| 三立新聞網記者潘穎文、蔡文淵、陳政棟／綜合報導
苗栗一間複合式餐廳有道爐烤羊肩排，搭配以紅酒提味的肉汁以及蘋果薄荷醬，風味十足。
由主廚親自上菜的這道爐烤羊肩排，外表金黃、肉質鮮嫩，讓人看了食指大動。一口咬下，肉汁溢散在嘴裡，酸酸甜甜的好開胃。一位消費者就說「有股青草的芳香，肉汁口感真的非常非常好。」另一位消費者也表示：「我覺得好特別喔，師父的做法做出來居然一點羊騷味都沒有」。
主廚選用紐西蘭的羊排，以洋蔥、蒜頭、薑片、紅蘿蔔還有芹菜和迷迭香，倒入醬油，將羊排放進去醃製入味。再將醃漬後的羊排拿進烤箱烤烘烤40分鐘，烤到8分熟後，主廚在上頭抹上法國的芥末籽醬並灑上義大利的乳酪粉，再加點蒜末在上頭。不只調味的食材講究，特調的肉汁也別出心裁，主廚就說：「這是特調的肉汁，是用牛骨跟紅酒下去熬煮的。」
▲主廚選用紐西蘭的羊排，以多種食材醃製入味。
▲特調的肉汁以牛骨跟紅酒熬煮而成。
不只有紅酒提味的肉汁，還有蘋果薄荷醬搭配羊肩排一起吃，香味十足，肉Q彈牙，一點都不油膩。主廚的創意也讓這道爐烤羊肩排，一直都是店裡主打的美味料理。（整理：實習編輯劉家維）
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店名：自然風情
地址：苗栗縣卓蘭鎮西坪里西坪134之7號
電話：04-2589-8987
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