迴轉壽司雙軌制!日本餐廳全自動送餐 回收餐盤還能抽扭蛋

| 三立新聞網
2015/06/04
【iNEWS】

記者林松斌、丁心雅/台北報導

日本第二大連鎖迴轉壽司來台展店,不僅食材新鮮直送,餐廳處處藏著高科技,迴轉轉盤有上下兩層,吃完的餐盤在座位上就能回收到廚房,而且餐盤還能拿來玩扭蛋。

迴轉壽司"雙軌制" 日本餐廳全自動送餐

日本來的壽司店要顛覆你吃迴轉壽司的習慣。不再需要脫掉塑膠帽子,這裡的壽司盤輕輕往上一頂,蓋子就會打開。

迴轉壽司"雙軌制" 日本餐廳全自動送餐

還有你想吃什麼,透過座位上方觸控螢幕自己點選,隱藏在上方的輸送帶,就能準確送到客人面前。

日本餐廳總經理西川健太郎:「下面的轉盤,是我們根據統計數據為基準,就是客人比較喜歡吃什麼,那些比較常點的,就放在下面讓它自己轉,上面轉盤就是透過觸控螢幕點餐的部份,可以比較快送到客人面前。」

迴轉壽司"雙軌制" 日本餐廳全自動送餐

吃完的盤子不用再像以前在桌上玩疊疊樂,這個回收口直接送進廚房洗碗槽,吃多少螢幕上都有紀錄,每吃到5的倍數還會有驚喜。

迴轉壽司"雙軌制" 日本餐廳全自動送餐

用餐民眾:「你如果吃了3盤就會想再吃2盤。」

用餐民眾:「這樣輸送帶在跑覺得很療癒,就很可愛看著食物,一個一個過來的感覺。」

迴轉壽司"雙軌制" 日本餐廳全自動送餐

迴轉壽司"雙軌制" 日本餐廳全自動送餐

日本餐廳總經理西川健太郎:「日本社長的想法是,不是只有食物好吃而已,服務的部份也能讓客人感覺新奇有趣,有點像迪士尼這樣子,是要讓大家可以開心,所以才會有這些想法。」

迴轉壽司"雙軌制" 日本餐廳全自動送餐

不只是有趣,蓋子上藏著IC晶片,能幫廚師清楚掌握轉盤上出菜狀況,也能統計出台灣人最愛吃的口味是干貝和蝦子,而且每個人坐下後的10分鐘,吃的壽司量會是全部用餐的1/2,這些隱藏在背後的統計數據,才是日本餐廳致勝關鍵。

迴轉壽司"雙軌制" 日本餐廳全自動送餐

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店名:くら寿司 藏壽司 Kura Sushi  (松江南京店)
地址:台北市中山區南京東路二段101號B1
電話:02-25681519

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