| 三立新聞網文／台灣旅行趣
「米其林指南」是法國知名輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍，其中評鑑餐廳及旅館，封面為紅色的「紅色指南」最具代表性，是國際間具重量級地位的美食評鑑！喜愛追尋美食的饕客們，引頸期盼2020年的「小紅書」它終於要發布了！
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
「米其林指南」透過介紹世界各地的特色美饌，來表彰精采豐富的料理文化。2019年4月公布的《台北米其林指南2019》，有24家餐廳獲得星級推薦，以及58家餐廳或夜市街頭小吃獲得「必比登推介」，意指在這些提供「物有所值」美食的店家裡，客人能以1,000元以下的價位，吃到3道優質的料理。指南中，料理種類涵蓋各種菜系與料理風格，呈現出台灣飲食文化的豐沛、在地廚師的才華與創意，與風土、食材的獨特！
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《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec說：「台北的飲食風貌發展速度驚人，我們的評審員對台灣當地美食的水準和國際化印象深刻。受國際洗禮的台灣當地廚師相當有才華，也敢於創新，這種種因素無疑將吸引世界各地的美食愛好者前來尋味。」
在去年11月時宣布「2020台北米其林指南評鑑」將擴大到台中，以「2020台北台中米其林指南」為名，藉此能讓全世界看到台灣豐富的飲食文化。
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國際總監Gwendal Poullennec也表示：「《米其林指南》過去3年來發現台灣除了台北以外，還有許多城市都充滿潛力，隨著2020年《米其林指南》評鑑及推薦範圍擴大，期望讓世界看見更多的台灣美食魅力。」
首次跨出台北，延伸至同樣擁有豐富餐飲文化與活力的台中。從傳統美味太陽餅、全民美食珍珠奶茶，到逢甲夜市裡，各式充滿創意的街頭小吃；再從百貨、商場林立、綠園道邊的異國風情餐廳，到藝術風味濃厚、精明一街旁的露天咖啡座——匯集南北、傳統與創新，台中擁有獨特而豐富的美食文化。
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2020年1月27日 《米其林指南法國2020》推出後，往後數月，全球的美食評鑑就陸續受到新冠肺炎疫情影響而推延或改變形式，例如3月原訂在日本頒獎的「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮改為線上直播，6月原本將於比利時登場的「世界50最佳餐廳」也順延至2021年，評鑑結果也不會在2020年發表。
台灣多項大型活動也因為疫情暫停舉辦或是延期，其中通常於每年3、4月發布的美食界盛典《米其林指南》也受影響，發表會將延期至第3季舉行，並且米其林也強調「相信美好的事物，值得更多的等待。」米其林密探也從去年底就開始進行餐廳評鑑，不少可能入榜的餐廳都已被要求餐廳更新資料及提供主廚廚師服的尺寸。
在眾所期盼與臆測下，主辦單位終於在27日午間宣布並發出邀請函表示，延後4個月的《台北台中米其林指南 2020》媒體發布會將於8月24日，在「臺中國家歌劇院」於午間舉行公布儀式。
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首次拉至台中舉辦的米其林官方發布會，除了因雙城版而特別選在「台中國家歌劇院舉行」，同時也因為位在西屯區七期重劃區的「台中國家歌劇院」是台灣指標性的文化藝術中心。由日本知名建築師伊東豊雄設計打造內部曲牆創造出「美聲涵洞」的意象以「存在於日常之中」為設計理念與願景，希望藝術也能與日常生活緊密結合，因此此次辦在台中歌劇院的《台北台中米其林指南 2020》發布會，也具有米其林指南深入民間飲食，成為飲食成為飲食參考代表之一的重要意涵。
米其林餐飲（亞洲）董事總經理 Nicolas Achard 表示：「我們希望能透過這個特別的場合，持續《米其林指南》發掘與表彰餐飲產業及產業人才的宗旨與任務，同時也在這特別艱難的時刻，鼓勵美食愛好者支持他們喜愛的餐廳，支持餐飲產業，重新恢復活力與元氣。」
2020年《台灣米其林指南》活動屆時將於官方facebook或《亞洲米其林指南》YouTube從下午1點開始直播，提供無法入席參與的饕客同步掌握最新訊息，可以第一手知道《台北台中米其林指南2020》的最新名單。
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如今全球仍遭受疫情肆虐時，台灣依舊可以順利舉辦《米其林指南》發表會，顯示台灣飲食產業也將重新振作，並準備好接受新挑戰了！米其林指南從台北出發前進台中，將看見台中精彩的中部飲食與文化，令人引領期盼，讓世界看見更多的台灣美食，各為喜愛美食的饕客們，讓我們期待精彩的發布會到來。
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首圖來源：IG@ninbufuu
圖片來源：Flickr@lin Judy
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