| 三立新聞網記者馮珮汶／台北報導
超商業務繁多，尤其多角化經營要搶食這塊大餅，服務也要不斷推陳出新。超商龍頭7-ELEVEN最近不斷推出新式的服務體驗，最近更看好麵包、甜點及配菜小吃為鮮食主力結構之一，每年可創造上億元商機，因此導入新式麵包架，甚至在今年3月推出全新的熱壓吐司，單店一天就可賣出300份。
▲小七精品咖啡門市。（圖／業者提供）
7-ELEVEN統計，一年超商可賣出超過2億個麵包及三明治，等於平均每秒賣出6.3個麵包類商品。看準商機，今年6月打造新式麵包架，將包裝麵包及現烤麵包整合於單一貨架販售。不僅將貨架漆成絕美的知更鳥蛋藍色，更採用玻璃櫥窗及抽屜式設計，呈現精品麵包店氛圍；動線佈置上也極具巧思，貨架規劃在入口明顯處及靠近牛奶、飲料區，方便消費者關聯性購買，目前已導入近80店，帶動相關業績成長6成。
▲小七期間限定爆餡芋泥熱壓吐司。（圖／業者提供）
▲小七期間限定爆餡芋泥熱壓吐司。（圖／業者提供）
除了麵包外，小七也將有販售精品咖啡的門市打造成像咖啡店般的享受，即日起於部分精品咖啡門市導入「精品咖啡限定雙溫甜點櫃」，玻璃蛋糕櫃裡展示包括Mister Donut甜甜圈、手工甜點、三明治、熱壓吐司等選項，目前已導入台北匯陽及台中超億門市，未來視商圈擴大導入。
▲新式麵包架成功帶動業績成長。（圖／業者提供）
而說到熱壓吐司，今年3月起小七陸續在全台導入13家門市販售熱壓吐司，最高單店一天能賣出300份，設備上以操作省力化為出發點，店員僅需拆開包裝、將商品放入「自動化熱壓吐司機」，按下啟動鍵不到3分鐘，香噴噴的熱壓吐司即可出爐，即日起再與名店振頤軒聯名推出「振頤軒爆漿芋到泥」全新口味(售價60元)，鮮奶吐司主打使用天然酵母，長時間自然發酵；選用大甲芋頭，只擷取中段檳榔心的精華，香氣濃郁，口感綿密；搭配切達起司降低甜膩感，創造美味拔絲效果，可望再帶動一波買氣。
