薑母鴨老店出新招!他們用這個方式 讓夏天也客滿

| 三立新聞網
2015/06/11
【新聞台】

記者陳俊宏、劉己交、薄心宇/花蓮報導

市面上一般的薑母鴨店,一到夏天就呈現半休息的狀態,基層員工只好再找別的工作、養活自己,不過花蓮一間別出心裁的薑母鴨店,最近結合了熱炒跟燒烤店的經營模式,讓人一邊享受冰涼的啤酒,一邊吃著燒烤美食,不只受到顧客歡迎,員工們也不用每半年,就得換一次工作!

薑母鴨老店新招 夏天也高朋滿座,饗樂寶島

師傅動作熟練,客人點完菜不到10分鐘,一盤盤讓人口水直流的熱炒,就直接送上桌。

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顧客:「一些客家小炒啦,然後菜脯蛋啦、鹹酥蝦,都是一些家常菜之類的。」

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至於這道類似土窯雞手法的烤魚,師傅們還在外皮上,用瓶蓋印出魚鱗的模樣,外型十分可愛。

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廚師:「這是小火,小火烤18分鐘。」

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各式美味的燒烤串燒,也是師傅的拿手料理,看著烤箱裡的肉串,被炭火烤的金黃油亮,就讓人食指大動。

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現在這樣開起來,主要是養那些員工嗎?老闆娘游麗玲直言:「對,因為有些員工他領半薪,還有就是說,冬天在這邊工作得很開心,但是到了夏天他們就得重新再找另外一份工作。」

薑母鴨老店新招 夏天也高朋滿座,饗樂寶島

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這家店,先前專賣薑母鴨,但是每到夏天店家半休息,員工就得另謀發展,有佛心的老闆娘想出結合熱炒燒烤的經營模式,讓員工安心工作,店家也能多一份夏天的收入,創造雙贏的局面。

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店名:大紅蕃薑母鴨/熱炒燒烤
地址:花蓮市明智街69號
電話:03-8325000

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