祖傳三代滿煎糕 金門獨特風味小點 來訪不可錯過!

| 三立新聞網
2020/08/17

文/Eric/台灣旅行趣

滿煎糕是種在台灣本島少見的古早味煎製糕餅,經過歷史代代傳承後,這款香氣十足、風味濃郁的離島糕點也隨網路普及化漸漸廣為周知,來到金門可別錯過這項道地又有特色的金門滿煎糕吧!

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

位於金門中興路上的滿煎糕是家十分獨特又充滿歷史的老店,不僅沒有任何招牌,店名甚至無從得知,只能依照路段與地標找到這間神祕的風味老店。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

據老闆所說,這間【滿煎糕】是由他祖父輩時代開始經營至今,經由代代祖傳,老闆本身已是第三代經營者,雖然時間一再的更迭,但滿煎糕的風味卻也完整傳承下來,仍舊美味又可口。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

【滿煎糕】的攤販小巧,沒有過多華麗外顯的裝潢,但麻雀雖小,五臟俱全,店內各式烹調裝備、備料空間仍是齊全乾淨。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣) 

一份滿煎糕的製作其實不會過於複雜,但其中要下的功夫可不容小覷,口味總共分為三種,老闆則會根據客人所點的口味不同來挑整食材倒入的比例。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

與一般的餅類不同,在粉漿倒入均勻受熱後,柔軟中又帶點彈性的餅皮在翻折的過程中,都不會有任何的折痕或斷裂的痕跡,可見煎製的過程中所下的功夫實屬不易。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

依照口味加入花生粉、紅豆等調味料後經由鐵鍋烘烤,陣陣濃郁的香氣也就漸漸飄出,最後將皮捲起來後進行切割就大功告成了!

餅皮本身由於鬆軟扎實,搭配內部餡料大口咬下後,層次多變的滿煎糕在口中飄散滿滿的濃郁風味,少見的豐富口感相當值得你一試究竟。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

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【滿煎糕】

店家地址:金門縣金城鎮西門里中興路79號
店家電話:082-373653
營業時間:14:30–18:00

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原文在此:https://taiwan.sharelife.tw/article_aid-9724.html

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