四川傳統美食「涼糕」免飛1800公里  金門就吃得到

| 三立新聞網
2020/08/30

文/台灣旅行趣

「涼糕」是四川的傳統美食,清涼香甜,滑順鮮嫩。想體驗,不用大老遠跑到中國四川,在金門【小蘭涼糕】就能吃得到!

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

走進金城鎮模範街商圈,第一間店就是【小蘭凉糕】,「模範街」的格局整齊,兼具民國初年中國式建築及洋樓的美感,因是街道設計的典範,故稱「模範」。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

涼糕是著名的傳統四川小吃,用在來米製成,綿軟滑膩,冰鎮後就著紅糖入口濃甜卻不膩。

這裡的每塊涼糕都是純手工製作:嚴選大米,浸泡粉碎,明火熬煉,置模冷卻,翻蓋易水,冷藏保鮮。最後在食用時加入黑糖水即可。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

那碗內一條條透明、狀似蝦的叫「涼蝦」;在湖北宜昌、重慶、四川等地,是街邊隨處可見的平民小吃。同涼糕選材,採篩子擠壓而成,因頭大尾似蝦而得名。清涼解渴,滑順回甘,是夏日健康的養生飲品。

涼蝦又稱「孝子涼蝦」。據說是很久以前,湖北宜昌一年邁臥病的母親想吃河邊的小蝦,到河邊找蝦的兒子沒料到冬日的河面早已結成厚冰,於是他解開衣服、臥躺在冰面上,要用身體融化冰面。他昏了過去。夢中一位老者出現,教給他「蝦子」的製作方法。醒來後他飛奔回家,按老者的方法做好小蝦,一口一口餵母親喝下,母親竟奇蹟似地恢復健康。後來,涼蝦的製作方法才在中國民間流傳開來。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

店內的黑糖汁經過改良,甜度較適合台灣人。「綜合涼糕」的配料有紅豆、綠豆、珍珠、愛玉、薏仁、大豆、芋圓等可以選擇;芒果與桑葚口味是季節限定口味;再更稀有的是不定時推出的麻辣涼糕、四川麻辣涼麵。消暑的甜品除了內用享受,也可外帶成杯裝當飲品喝。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

來到金門就別再喝手搖飲了,來到在古色古香的模範街,不妨品嘗一下四川傳統的涼糕風味吧。

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小蘭涼糕

店家地址:金門縣金城鎮模範街39號
連絡電話:0918123161
營業時間:周一到周日 10:00 - 18:00
均消價位:$40
停車資訊:路邊停車
粉絲專頁:https://bit.ly/3d85y5b

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原文在此:https://taiwan.sharelife.tw/article_aid-9612.html

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