蛋糕有加高粱?!【合興餅家】獨特風味的古早味蛋糕超搶手

| 三立新聞網
2020/08/31

文/台灣旅行趣

用高粱粉製成,鬆軟綿密的古早味蛋糕,傳承超過六十年的好味道,讓外地人驚豔,也讓金門人回味無窮。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

蛋糕在現代已經是十分普遍的食品了,西點麵包店都會有五花八門的蛋糕可供挑選,奶油、巧克力、草莓等等各式各樣的口味都在嗜食甜食螞蟻們的名單上,但是最單純、最原始的蛋糕味道卻早已被忘卻。

那個被忘卻的味道卻往往是純樸而美味的,記憶中自己小時候在巷口購買的蛋糕,大口咬下綿密蛋糕的美妙滋味,現在又可以重溫了!

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

金門的合興餅家主打古早味蛋糕,其中店內的高粱蛋糕是由高粱粉、麵粉、雞蛋、鮮奶等材料製成,完全不加化學添加物與防腐劑,所以保存期限不長,只有短短的三天時間,但也因此擁有純粹的天然食材滋味與蛋糕最原始的口感,鬆軟綿密又不失彈性,凡吃過的人都會留下深刻的印象。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

當然,蛋糕也是有各式各樣的口味,其中最讓人津津樂道的就是芋頭口味,並不像是市面上的芋泥多是用化學方法調配出芋頭的味道,合興餅家的芋頭餡是純粹由芋頭做成的,不會太甜且滿滿都是芋頭香氣,綿密的芋頭和綿密的蛋糕體相輔相成,成為最受歡迎的品項之一。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

而受老饕們鍾愛的還有乳酪雙層起司,大量的乳酪放入蛋糕體之間,是極盡奢華的享受。起司的奶香味本來就很突出,在大量的起司與乳酪的加成下,濃郁到化不開的味道成為這商品的一大特色。雖然味道偏重,卻也不會掩蓋掉蛋糕本體的雞蛋香,起司的牛奶香、蛋糕的雞蛋香的二重奏成就了這塊受大家推崇的美味蛋糕。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

需要一定的堅持與信念,才能在現代這個甜點百家爭鳴的時刻殺出重圍,做出一塊擁有本心的美味蛋糕,合興餅家的老闆當真是了不起。不但將兒時的回憶保留了下來,還將具有地方特色的高粱也融入了進去,成為了文化與內涵兼具的全新蛋糕。這種精神,能不支持嗎? 

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合興餅家

店家地址:金門縣金湖鎮黃海路61號
店家電話:082333814
營業時間:8:30-18:00
平均消費:$150
粉絲專頁:https://bit.ly/35RK4Y8

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