傳統小吃的逆襲!乾麵Q彈滷肉香 享受最簡單美好

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文/台灣旅行趣

乾麵、滷肉飯,看似簡單、普通的存在,卻讓無數人魂牽夢縈。就竟是怎麼樣的美味,會讓人們想要一吃再吃呢?

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

滷肉飯、乾麵是最平凡、樸實的美味,再台灣的無數小吃店中,幾乎每家店都有這樣的餐點,那究竟是怎麼樣的店家,能夠將滷肉飯與乾麵昇華為讓人魂牽夢縈的美食,讓人吃過還會再三回味?這家店就是金門的好味道,金門大鍋湯。

每個人的心裡都會有一種難以忘懷的味道,而那有可能是源自兒時的回憶,或是人生的經歷,那個味道不會太複雜,而是最純樸、簡單的味道。對很多人來說,那就是小吃店的滷肉飯與乾麵的味道。而重現這種美味並不容易,因為每個人都已經理想化了心中的滷肉飯與乾麵,一旦和想像中的味道不同,幻想就破滅了。

金門大鍋湯完美重現了人們想像中的滷肉飯與乾麵,它的滷肉飯肥瘦相間、肉幾乎被滷到化掉,油脂與豬皮的膠質,在吞嚥時附著在舌尖上,用嘴輕輕一抿就後熱騰騰的白米飯一起入喉,醬油香與肉香相得益彰,再配一口黃色的醃蘿蔔,色香味俱全, ,是普羅大眾都能輕鬆享受的美味。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

乾麵則和滷肉飯一樣淋上了特製的滷肉,油亮的肉沫與油亮的麵條交纏,輕輕夾起一撮麵,香滑的滷肉和麵條進入口中。麵條是特製的油麵,黃色的色澤閃閃發亮,咬起來有一定的韌度,不會一咬就斷,和滷肉拌在一起的香氣讓人饞的直流口水,一碗麵也可以吃出山珍海味的氣魄。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

大鍋湯的菜單中並沒有什麼豪華或奇特的菜色,但在平凡中見不凡,就是這家小吃店的存在價值,將自己的認真與用心放入自己所做的菜色中,讓每樣菜都能用最大的誠意進入每個顧客的心中。金門大鍋湯就是這樣的一家店,它的存在證實了小吃店和大飯店可以做出同樣扣人心弦的美食,來金門時絕對要來朝聖,這回憶中的味道。 

大鍋湯山外店

店家地址:金門縣金湖鎮新市里中正路7之1號
店家電話:082312508
營業時間:11:00-14:00 17:00-20:00
平均消費:$45

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