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台中不能錯過的鍋物之一！於2019年新開幕的芳華火鍋公司，由一群年輕人創立，打造風格獨特的鍋物店，在台中競爭激烈的火鍋市場闖出新天地。有著北京式的簡樸及傳統，也有著台式活力的精神，吃過一次絕對不會忘記這湯頭的絕美滋味。
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
以台中來說，大、小型火鍋店滿街跑，而且各個品牌都有各自的擁護者，熱騰騰的鍋物美食可不只在冬季吸引人潮覓食，就連夏季各大火鍋店在用餐時刻也是一位難求。
芳華火鍋公司位在台中火車站附近，外觀看起來有種鄉下眷村感，很有舊時代的風華樣貌，外面的招牌也用著霓虹燈裝飾，在夜晚看起來格外可愛，就像電視裡會出現那種極具人情味的眷村，靠著外觀拉近距離。
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一進入店裡可以馬上看到「芳華火鍋公司 可愛」的小旗標，店內風格相當懷舊，還沒坐下，目光即被四周所吸引。
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店內裝潢設計風格非常有舊時代風範，環境明亮寬敞，半成品的牆面搭燈箱標語，桌面選擇黑色亮面小磚，流露著濃厚的復古氛圍，讓人看一眼就把讓「芳華火鍋公司」給烙印進心裡。
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
牆上幾處的可愛標語，讓人不由自主的會心一笑。
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芳華火鍋公司的鮮明風格，源自於這群在小時候去到北京念書的孩子。畢業後前往國外研修西式藍帶，學成後因緣際會落腳於台灣，開了這間店，也因此特別研發出帶有北京的老味，融合在地台式火鍋，不走花俏路線，芳華火鍋專精在5款湯頭，鍋物價格也很平實。
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
店內的火鍋器皿也相當獨特，特別選用來自景德鎮的瓷器，讓人吃起火鍋別具一番風味，店內從裝潢風格到餐具選用以及餐點設計，每一項細節都讓人充分感受到店家的用心。
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
老闆首推他們家的清湯湯頭，用豬骨、牛骨及蔬菜精熬10小時以上，這湯頭是芳華火鍋的基底；有些老饕客來店裡時都會為了見證火鍋的真章，只點清湯鍋，看著客人將湯喝得見底，成了忠實顧客，每週報到個兩三次，美味程度可想而知。
特色招牌除了清湯外，還有起司牛奶、酸菜白肉及重慶麻辣鍋這三款扛壩子湯頭，酸菜白肉及麻辣鍋都屬於重口味，有著老北京式的靈魂在裡頭。
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
酸菜白肉鍋煮得非常入味，湯頭風味醇厚，味道酸得很入味。
重慶麻辣鍋，先用花椒及牛油和上中藥材小火慢炒3～4小時，再加入清湯基底就成了重慶麻辣湯頭。這裡的麻辣鍋辣味喝起來不會太嗆辣，口感偏麻香，特殊的辛辣香味讓人深深著迷，喜歡吃辣的朋友，不妨來試試！
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
最受女性顧客歡迎的「起司牛奶鍋」則是加入了鹹蛋黃這個秘密武器。鹹蛋黃是主廚在出餐時才會現炒並攪散在湯裡，與香濃起司一起同游在牛奶鍋，鹹蛋黃特殊的香氣跟沙沙的口感，不僅喝的到更是吃的到！肉品在涮熟後夾起可以看見蛋黃點綴在上頭，甜美肉質透出一些鹹香感，獨樹一幟的香氣，怪不得讓人著迷。
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
肉片上的黃點，就是鹹蛋黃啊！
芳華火鍋公司除了提供基本的霜降牛，海鮮盤跟松阪豬以外，這裡還有販售A5和牛！除了雞肉之外，肉品皆選自美紐澳這些號稱是肉品天堂的國家。
霜降牛
松板豬
一改松阪豬肉的切塊路線，店內改以薄片呈現，有厚度的薄片吃起來脆彈有勁，涮個幾秒鐘就可以起鍋入口，鮮嫩美味！
蛤蠣鮮蝦
喜歡大啖海鮮的朋友，蛤蠣鮮蝦吃不夠，就來個海鮮總匯吧！鮮味十足海鮮盤；肉質更是鮮甜，包你吃得過癮又開心。此外來店只要點選套餐，一旁的自助吧──飲料、冰棒即可無限享用，湯底也能無限續加唷。
連冰棒都充滿滿滿古早味，是不是勾起你小時候的記憶呢！
火鍋可號稱是台灣國民美食之一，店家無所不用其極，打造專屬自己的特色風格，在這競爭激烈的火鍋市場中奪得客人的芳心，芳華火鍋公司在裝潢、湯頭以及食材選用皆下足苦心，價格也走平實路線，來到台中火車站附近吃美食，不妨來品嘗這充滿懷舊氛圍的新興鍋物店吧！
芳華火鍋公司菜單
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芳華火鍋公司
店家地址：台中市中區公園里12鄰中山路109號1樓
店家電話：04-2222-9996
營業時間：週一公休 週二至週日 11:30～14:00 17:30~00:00（有可能提早休息）
粉絲專頁：http://bit.ly/2R72fTo
停車資訊：路邊停車
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