「蕉」你一招!直香蕉還是彎的好?專家曝香蕉這樣挑最好吃

| 三立新聞網
2020/09/09

生活中心/實習編輯蔡欣妤報導

享有「快樂水果」美名的香蕉,含有豐富的維生素和礦物質,價格低廉又能剝皮即食,除了給身體帶來豐沛營養,還有解除憂鬱的效用,如此優質的水果在外銷日本之後,更是成為農業界的台灣之光。一般民眾對於香蕉的印象幾乎都是一串彎彎的,但偶爾也會在市面上購買到「筆直的香蕉」,究竟香蕉的外型與口感之間存在著什麼關聯?民眾在挑選香蕉的時候,又該注意什麼呢?

▼民眾有時會在市面上購買到「筆直的香蕉」。(圖/讀者提供)

關於香蕉的外型,網路上有一說法是,其實未成熟的香蕉本來是直的,由於向光性,香蕉在生長的過程中會朝太陽的方向彎,待香蕉成熟變黃時,就變成了我們平常看到的一串彎彎的樣子;而筆直香蕉的出現,是因為有些業者為了運輸方便,會採下未成熟的直香蕉,然後用催熟劑催熟,再運送到市場銷售。

針對此說法,《三立新聞網》電訪水果達人楊文德,他解釋「香蕉品種有數十種,且大部分產地都來自南台灣,事實上,香蕉的外型和品種有較大的關係,為了對抗病蟲害以及量產,某些改良過後的香蕉在外型上會比較粗長,也比較直,口感上沒那麼香,果肉吃起來偏水,但營養價值都是差不多的。」

▲水果達人楊文德解釋,香蕉的外型和品種有較大的關係,改良過後的香蕉比較粗長。(圖/翻攝自Pixabay)

此外,他也建議大家在購買香蕉的時候,盡量挑選稜角明顯、蒂頭短的香蕉,等表皮出現芝麻黑點就可以吃了,這樣的香蕉嘗起來口感會比較綿密。最後,楊文德說,民眾在家保存成熟的香蕉時,只要放在室內通風處即可,千萬不能冰入冰箱冷藏,因為香蕉屬於熱帶水果,冰箱反而會讓香蕉凍壞變黑,且肉質會變軟爛,若想要長期保存香蕉,可以把皮剝掉之後裝進密封袋冷凍,雖然這個做法可以保存3-5個月,但還是建議大家,新鮮的香蕉買回來要盡早食用完畢。

▼稜角明顯、蒂頭短的香蕉口感比較綿密。(圖/翻攝自Pixabay)

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