天熱沒食慾?越南烤肉麵線 酸甜嗆辣超開胃

| 三立新聞網
2015/06/22
【新聞台】

三立新聞/綜合報導

天氣越來越熱,高雄這間越南小吃推出烤肉麵線,沒有熱湯讓你吃得滿頭大汗,添加青木瓜絲,吃起來酸酸甜甜,清爽不油膩。

     

▲越南特色小吃「烤肉麵線」清爽不油膩,適合炎炎夏日開胃。

九層塔鋪底,放上燙熟的越南麵線、烤肉片和酸酸甜甜的青木瓜絲,倒出烤肉醬,獨家調配的越南烤肉醬整鍋到進豬肉裡攪拌均勻,雙手不停按摩馬殺雞,增添豬肉片口感。

▲烤肉經醃漬、翻炒後入味飄香。

下鍋煎熟醃漬一天後,豬肉片已經入味下鍋翻炒,空氣中散發濃濃烤肉味,起鍋和越南麵線鋪上九層塔,再佐點青木瓜絲灑上辣椒,烤肉麵線沒有熱湯,吃起來清涼酸甜不油膩。民眾:「酸酸甜甜辣辣的我覺得還蠻合的,烤肉又一堆他的菜啊、九層塔香料類的菜我覺得蠻好的。」

▲北越春捲的食材有絞肉、豆芽菜、冬粉和雞蛋。

酸甜烤肉麵線帶點微微辛辣,吃起來同樣爽口的還有這道越南料理。打蛋到鍋子裡,絞肉、豆芽菜、冬粉、雞蛋攪拌均勻,再用超薄北越春捲皮捲一捲,皮有多脆聲音聽得到。春捲捲好後下鍋油炸,直到外皮呈現金黃色就能端上桌,肉汁伴隨蔬菜清甜,大口咬下超滿足。民眾:「吃起來很爽口,夏天吃會比較有胃口。」

▲菜肉的黃金比例,讓越南春捲吃起來爽口不膩。

老闆娘阿惠表示:「越南春捲皮是北越的,很薄的、脆脆的,很好吃。」越南道地料理酸、甜、辣刺激味蕾,一舉征服夏日炎炎的食慾不振。(整理:實習編輯陳韻婷)

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店名:阿惠越南小吃
地址:高雄市左營新庄子路588號

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