| 三立新聞網三立新聞／綜合報導
天氣越來越熱，高雄這間越南小吃推出烤肉麵線，沒有熱湯讓你吃得滿頭大汗，添加青木瓜絲，吃起來酸酸甜甜，清爽不油膩。
▲越南特色小吃「烤肉麵線」清爽不油膩，適合炎炎夏日開胃。
九層塔鋪底，放上燙熟的越南麵線、烤肉片和酸酸甜甜的青木瓜絲，倒出烤肉醬，獨家調配的越南烤肉醬整鍋到進豬肉裡攪拌均勻，雙手不停按摩馬殺雞，增添豬肉片口感。
▲烤肉經醃漬、翻炒後入味飄香。
下鍋煎熟醃漬一天後，豬肉片已經入味下鍋翻炒，空氣中散發濃濃烤肉味，起鍋和越南麵線鋪上九層塔，再佐點青木瓜絲灑上辣椒，烤肉麵線沒有熱湯，吃起來清涼酸甜不油膩。民眾：「酸酸甜甜辣辣的我覺得還蠻合的，烤肉又一堆他的菜啊、九層塔香料類的菜我覺得蠻好的。」
▲北越春捲的食材有絞肉、豆芽菜、冬粉和雞蛋。
酸甜烤肉麵線帶點微微辛辣，吃起來同樣爽口的還有這道越南料理。打蛋到鍋子裡，絞肉、豆芽菜、冬粉、雞蛋攪拌均勻，再用超薄北越春捲皮捲一捲，皮有多脆聲音聽得到。春捲捲好後下鍋油炸，直到外皮呈現金黃色就能端上桌，肉汁伴隨蔬菜清甜，大口咬下超滿足。民眾：「吃起來很爽口，夏天吃會比較有胃口。」
▲菜肉的黃金比例，讓越南春捲吃起來爽口不膩。
老闆娘阿惠表示：「越南春捲皮是北越的，很薄的、脆脆的，很好吃。」越南道地料理酸、甜、辣刺激味蕾，一舉征服夏日炎炎的食慾不振。（整理：實習編輯陳韻婷）
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店名：阿惠越南小吃
地址：高雄市左營新庄子路588號
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