| 三立新聞網記者李鴻典／台北報導
進入初秋暑意漸消，又到了東北角釣獲花身雞魚的最好季節，無論是灘釣或漁港防波堤上沉底釣，經常會有花身雞魚上鉤，此時的花身雞魚肉質細嫩鮮美正是當季，無論是清蒸、煮湯或是鹽烤都能品嘗美好滋味。
▲些許鹽、薑絲調味，再燉煮至淡黃湯色的花身雞魚薑絲清湯（圖／新北市農業局提供）
貢寮福隆漁民簡嘉佑表示，俗稱「花身仔」的花身雞魚，主要特徵是銀白色體側有三條呈弓狀的黑色縱帶及背鰭上的大黑斑。
▲抹上薄鹽加上薑絲以鋁箔紙裹後放到炭火上烤熟，就是味可口的鹽烤花身雞魚（圖／新北市農業局提供）
由於花身雞魚喜歡待在沿岸有淺質砂底之淺水區域，可適應鹽度範圍廣泛，因此新北市貢寮區從福隆漁港至金沙灣一帶，都非常適合花身雞魚棲息，所以簡大哥常在福隆海岸沙灘處灘釣花身雞魚，他說這個季節釣獲的花身雞魚都十分肥碩美味，甚至等接近冬季水溫降低以後偶爾還有釣獲超過半臺斤以上「老花身」的意外驚喜。
▲貢寮福隆漁民簡嘉佑在福隆海岸沙灘處灘釣花身雞魚（圖／新北市農業局提供）
當季的花身雞魚肉質細嫩鮮美，所以烹煮料理也非常簡單，無論是先抹上薄鹽、擺上些許薑絲，然後直接放入電鍋蒸熟的清蒸花身雞魚；或是以些許鹽、薑絲調味，再燉煮至淡黃湯色的花身雞魚薑絲清湯，都能充分表現出花身雞魚的美味。此外，今年中秋烤肉不妨準備幾尾花身雞魚，只需抹上薄鹽加上薑絲以鋁箔紙包裹後放到炭火上烤熟，就是一道美味可口的鹽烤花身雞魚。
新北市農業局長李玟表示，初秋的東北角海濱開始褪去炎熱的暑氣，非常適合旅遊，這裡除了有福隆沙灘、三貂角燈塔等著名旅遊景點外，還有黃雞魚、厚殼魚、花身雞魚等絕對不能錯過的美味時令海鮮。邀請大家趁著秋初涼爽的天氣，帶著家人與朋友來東北角海濱遊玩，同時到附近餐廳品嘗新北市在地優質海鮮料理！
▲釣友釣獲的花身雞魚（圖／新北市農業局提供）
