獨/周潤發來台必吃「海真」復北店熄燈?老闆娘出面證實…

| 三立新聞網
2020/10/15

記者陳韋帆/台北報導【10/15 21:36發稿; 10/16 09:55更新:招牌菜】

周潤發最愛的「海真眷村私房菜」復興店要熄燈了!知名眷村菜「海真」餐廳擁有民生(總店)、復興兩間店面,近日網路上流傳著「復北店即將熄燈消息」。老闆娘趙海真接受《三立新聞網》獨家採訪,證實「年底復興店即將熄燈!」

 ▲老闆娘親口證實受武肺衝擊「海真」復興店將在12月31日熄燈。(圖/翻攝自Google Map)

趙海真說,由於復興店12月31日租約即將到期,將不再繼續營業,不過民生總店將持續經營,未來考慮到高雄拓展店面,但區域還未定。根據時常到店家消費的老饕說「老闆娘目前還沒有確定到高雄的哪裡展店,但有可能就在眷村最多的鳳山區。」

 ▲影帝周潤發曾經造訪的30年「海真」民生總店將持續營業。(圖/翻攝自Google Map)

「海真眷村私房菜」經營約30年,五福臨門、炒五絲、蒜香辣腸、佛跳牆等菜色都讓老饕贊不絕口,2018年周潤發到台灣宣傳電影《無雙》時,還特別到民生總店嘗鮮,也讓原本就知名的「海真」名聲更傳遍兩岸三地。

▲趙海真回憶起周潤發造訪,不僅對菜色讚不絕口,甚至打包回家。(圖/旅人瑪爺-瑪克斯提供)

趙海真回憶起周潤發用餐的情形「當時為了招待發哥,拿手絕活盡出,獅子頭、百花牛津、佛跳牆、嗆鍋蛋、吃不到臭豆腐等,發哥一口氣品嚐約十道菜,不僅讚不絕口,吃不完的還打包回家。」

她說,其實非萬不得以也不想關閉復興店,不過復興店近百坪的空間、每月租金要價35萬元,在武漢肺炎疫情衝擊下,生意變得不好,來客數稀稀落落,只好先關閉該店面,另作打算。

▲張旭嵐最愛吃海真的「白饅頭+豆腐乳」,聽到熄燈消息相當訝異。(圖/旅人瑪爺-瑪克斯提供)

台灣房屋集團趨勢中心執行長張旭嵐聽到消息也相當驚訝說「我最愛吃海真的『白饅頭+豆腐乳』耶!想不到分店也撐不住了。」她指出,海真私房菜餐廳雖非在熱門商圈,不過因為眷村菜頗有特色,老闆親切熱情,是台北頗具名氣的聚餐餐廳,不過這波疫情確實讓不少名店重新調整步調,尤其是桌菜式的中餐廳。

▲炒五絲是海真私房菜的招牌菜之ㄧ!(圖/美食家徐天麟提供)

以「海真」復北店而言,排除必須預訂的大菜外,每道菜200元~580元不等,若以每道均價400元推算,每月必須賣掉875道菜,營業額才有辦法打平35萬租金,若再加上人事、水電、菜色成本等開銷,至少每月也得賣出約2,000道菜才能維持正常營運,在疫情後續未明的情況下,或許分店熄燈另謀打算,也是唯一的緩衝之計。