| 三立新聞網旅遊中心／苗栗報導
天氣轉涼，又到了吃鍋的季節，尤其熱呼呼的麻油雞，讓人暖心又暖胃，成為餐桌上的常客。苗栗大湖薑麻園休閒農業區裡的雲也居一休閒農場，就推出道地客家作法的麻油雞－「薑母雞酒」，用全酒烹煮，香氣逼人、濃郁芬芳，是冬日補、產後養身的聖品，是雲也居一休閒農場的招牌料理之一，吸引大批民眾，前來一飽口福。
▲苗栗大湖「雲也居一」推出全酒烹煮的道地客家料理「薑母雞酒」。（圖／截自影片）
苗栗大湖不只草莓聞名，過去也是薑的重要產地，而雲也居一休閒農場，除了著名的雲海、桐花步道等景觀之外，運用在地農產推出的各色薑料理，更成為「雲也居一」的特色之一。不同於一般的燒酒雞，以全酒烹煮的道地客家料理「薑母雞酒」，酒味與薑味濃郁，是遊客造訪的必點料理。不喝酒的遊客，上桌前點火把湯裡的酒精燃燒殆盡，一樣能享用到酒香味的怡人的「薑母雞酒」，喝一口寒意全消。
▲整塊豬蹄加入老薑滷出的「薑香元蹄」，入口即化。（圖／截自影片）
以整塊豬蹄加入老薑滷出的「薑香元蹄」，上桌前撒上特製的薑酥，配上Q彈透亮的表皮以及鮮美多汁的豬蹄肉，豐富的膠質及軟嫩的口感，入口即化，與薑的香氣一同融化在口中，令人齒頰留芳。以大量薑片不加一滴水下鍋爆炒的「香薑雞」，以及鮮美彈脆的「薑爆蝦」，都是農場中的超人氣薑料理，將薑與調味料的香氣收在肉汁中，令人食指大動。而料理過的薑片不但不辛辣，還帶有甜味，更是饕客們的最愛，吃完主食後不忘把盤底的薑片打包，成為下一餐的小菜，直接配飯，又是一道佳餚。
▲大量薑片不加一滴水下鍋爆炒的「香薑雞」（圖／截自影片）
不讓主食料理專美於前，「雲也居一」也推出極具特色的薑味甜品。像是遊客山上必點的基本款「薑汁撞奶」，口感溫順不辛辣、香醇濃郁，老少咸宜。還有顛覆視覺及味覺的「薑汁冰淇淋聖代」，以薑片取代傳統聖代的餅乾裝飾，令人莞爾，薑香微辣融合在冰淇淋的特殊口感，更是前所未有的體驗，成為「雲也居一」的一大賣點。
▲鮮美彈脆的「薑爆蝦」。（圖／截自影片）
「雲也居一」結合在地特色食材，運用多變的烹調手法，推出豐富多元的薑料理。不但讓喜愛薑的老饕們，能大飽口福，也讓平常不敢吃薑的遊客，透過美味薑料理，一秒被圈粉。
▲顛覆視覺及味覺的「薑汁冰淇淋聖代」。（圖／截自影片）
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