一日漁夫體驗!東北角大啖炙燒貢寮鮑配海葡萄  鮮味爆表

| 三立新聞網
2020/11/09

節目中心/綜合報導

台灣東北角擁有得天獨厚的海域環境,孕育出在地知名的「貢寮鮑」。在地貢寮養殖達人李勝興,他的鮑魚不只有產銷履歷還結合在地觀光,開創了一日體驗小旅行,每年吸引近千名遊客走訪,更獲得了新北市的百大青農。這次《草地狀元》主持人黃西田,與擁有海王子稱號的來賓趙駿亞,一同到海邊體驗一日漁夫,大啖炙燒貢寮鮑。

▲表面烤至微焦的貢寮鮑。(圖/草地狀元提供)

藻龍鬚達人李勝興說貢寮鮑要養得好,一定要餵食營養價高的海澡龍鬚菜,海菜每天從南部運送,需要先經過手工挑取藏在裡面的燒酒螺跟淡菜,經過3次的清洗才能使用,也因為海澡龍鬚菜屬於紅藻類,所以養出來的外殼會呈現紅褐色。  

               ▲海藻龍鬚菜。(圖/草地狀元提供)

▲外殼呈紅褐色的貢寮鮑。(圖/草地狀元提供)

接著達人帶著趙駿亞下海採集貢寮鮑,他們換上潛水衣與護目鏡,身上還要帶著20公斤的負重才能下海。因為貢寮鮑長生長在石板底下,他們必須承受海底的浮力外,還要搬起10多公斤重的石板,在海中有視差的情況下,還要挑選大小適合採收的貢寮鮑,真的非常不簡單~

▲達人與趙駿亞一同下海採貢寮鮑。(圖/草地狀元提供)

▲貢寮鮑藏在每塊重達10公斤的石板下。(圖/草地狀元提供)

▲現採上岸肥美的貢寮鮑。(圖/草地狀元提供)

李勝興開創的貢寮一日漁夫體驗輕旅行,不只讓遊客認識貢寮鮑養殖的方式,還將噴海菜的樂趣加入體驗中,水注力道需要站穩雙腳,靠著全身的力氣才能維持平衡,就像拿著大型水槍一樣,體驗過程都是一對一所以非常安全。還有絕對不可以錯過,現場炙燒美味的貢寮鮑,有玩又有得吃。

▲▼遊客體噴海菜體驗。(圖/草地狀元提供)

養殖貢寮鮑也是要靠天吃飯,以前台灣育成率每一年都不一樣,很多人都笑李勝興說養這個不賺錢,你到底再堅持什麼?他不管他人眼光,默默的做。還把已經廢棄十多年的小型養殖池活化再利用,開始養起了無毒白蝦和海葡萄。

▲廢棄池活化養殖無毒白蝦。(圖/草地狀元提供)

▲貢寮也吃的到海葡萄。(圖/草地狀元提供)

▲「隱藏版美食」海葡萄丼飯。(圖/草地狀元提供)

使用全海水魚菜共生的方式養殖,不需特別調味,蝦肉嚐起來是香甜彈牙。李勝興還為大家準備了澎湃的,隱藏版料理-海葡萄丼飯,這個是沒有提供販售的喔~但是現場可以購買生食回家再料理一番。更多精彩內容,請收看11/9(一)晚上10點15分的《草地狀元》

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