型男主廚走出戶外! 「好時節農莊」體驗友善農業

| 三立新聞網
2020/11/11

生活中心/綜合報導

平時都在節目上料理美食的型男主廚張秋永、陳昆煌(Jerry)、陳佑昇,今天走出攝影棚,來到桃園大溪「好時節農莊」出外景【開心FARM大力玩】,他們介紹在地農莊的友善耕種方式,養雞、種植蔬菜,再利用食材來做出美味料理,帶大家體驗從產地到餐桌的流程,感受農耕的苦與樂!

▲型男主廚張秋永、陳昆煌(Jerry)、陳佑昇走出攝影棚,來到桃園大溪好時節農莊出外景。(圖/【開心FARM大力玩】)

好時節農莊園方人員介紹,好時節農莊營造農村食、農、遊、藝、景5個不同的主題特色,希望透過食農教育讓大家了解惜食減廢以及友善耕種的概念。園方人員提到,農莊中從食材的生產、上餐桌、最後又成為廚餘,再造就食材的一次再生產,以最自然的方式推動循環,讓大家了解食材的由來,珍惜食物以減少廚餘產生。

▼▲好時節農莊飼養的雞,以人道飼養方式讓牠們自在生活。(圖/【開心FARM大力玩】)

主廚們來到雞舍,園方人員介紹農莊的耕耘雞,以人道飼養方式讓牠們自在生活,透過習性來驅除農地害蟲以及除草,爪子在扒地時,也協助菜圃的鬆土,是農務小幫手。園方人員介紹,牠們的飼料是黑水虻,黑水虻幼蟲可以處理廢棄物,處理完的廚餘殘渣會成為優質堆肥,供農場中友善耕種的養分。農莊飼養的雞有足夠的活動空間以及休息棲架、清潔身體的砂浴池、下蛋專屬箱子,飲食以新鮮的青草、純淨山泉水,還有高營養的黑水虻為主,讓張秋永直呼,這些雞就像住在高級的台北大安區一樣!

▼▲型男主廚們光腳在地,直接感受土地的純淨,體驗採收茭白筍。(圖/【開心FARM大力玩】)

接著主廚們來到園內以石頭堆疊的梯田區,這裡以水耕田的方式、永續農工的系統來運作,而且完全不撒化學農藥及肥料,以友善耕種方式進行運作,讓這片田地恢復原有的生物多樣性。接著所有人光腳在地,直接感受土地的純淨,解放在都市中的壓力,還體驗採收有機蔬菜和筊白筍,讓主廚直接從產地取食材。

▲型男主廚利用農場食材製作多道美味料理,讓人口水直流。(圖/【開心FARM大力玩】)

三人泡完腳後,抱著筊白筍心滿意足回到農庄,體驗用螢緣米來爆米香,園方人員解說,為了達到友善耕種的栽培水稻,完全不噴農藥,同時將黃緣螢的棲地復育,將稻米的友善耕種與黃緣螢兩種意象做結合,就成為螢緣米。另外體驗鋸桂竹,利用竹膜完整、含有豐富胺基酸的桂竹來製作竹筒飯,香氣更濃郁,還製作瑪格美人pizza,使用筊白筍與洛神花兩種食材來製作,以及多道創意料理,讓人口水直流。

型男主廚們用好時節農庄的食材,製作出上餐桌餐點,讓園方人員大讚美味,主廚們也很開心能來到好時節農場,脫離都市快節奏的壓力,赤腳踏上孕育好食材的土地上,留下難忘的回憶!

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