飽滿甜美鮮蚵!古早味蚵仔小吃安餒呷

| 三立新聞網
2020/11/23

節目中心/綜合報導
肥美鮮甜的蚵仔,不管是煎、炸的料理都一級棒啦!這次《旅行東西軍》要來介紹你不能不知道的 NO1. 古早味蚵仔小吃,光看就流口水啦!

#古早味蚵仔煎 超肥ㄟ蚵仔,鋪在滿滿韭菜上,加入番薯粉、油蔥均勻攪拌,在鐵板上煎得滋滋作響,金黃酥脆ㄟ蚵煎,最後撒上九層塔,香氣撲鼻,這是最古早味吃法,滿滿蚵仔,韭菜香氣與蚵仔鮮味,完美融合在一起,有別於夜市的做法;另外,特有蝦猴裹上起司脆酥粉,放入油鍋裡酥炸,蒜頭能提味,蝦猴口感酥脆,越嚼越香,這可是饕客的最愛。

 ▲ (圖/翻攝自旅行東西軍)

#鹿港蚵仔湯 飽滿蚵仔裹上白色麵衣,放入沸騰的熱水稍微燙過,沾上粉的蚵仔吃起來更滑嫩,搭配熬煮入味的大骨湯,散發九層塔香氣,鮮甜甘美,忘不了的好滋味!

 ▲ (圖/翻攝自旅行東西軍)

#傳統蚵嗲 粉漿在炙熱鐵板勺上滋滋的響,撒上蔬菜,放上飽滿多汁的蚵仔,再蓋上蔬菜小山,用薄薄米漿覆蓋上內餡,放入油鍋裡炸,圓鼓鼓的蚵嗲,金黃外皮,香氣四溢,外皮卡滋卡滋酥脆,內餡滿滿翠綠蔬菜、超大顆蚵仔,淋上甜辣特製醬汁,外皮薄脆不油膩,蔬菜散發甘甜,蚵仔釋出鮮甜味,多層次口感,吃過難忘!

 ▲ (圖/翻攝自旅行東西軍)

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