養顏美容聖品 水蓮胜肽抗氧化獲「綠黃金」美譽

| 三立新聞網
2020/12/18

生活中心/綜合報導

水蓮營養價值高,口感清脆無論是熱炒、涼拌都很美味;高雄美濃因為盛產水蓮聞名,總產量占全國八成;為了協助產業精緻轉型,工研院與當地農民合作,從水蓮研發出抗氧化的保濕產品,極富經濟價值成為農民眼中的「綠黃金」。一起跟著「開心FARM大力玩」節目主持人顏永烈和菜子的腳步,到水蓮的故鄉–高雄美濃,體驗一日農夫吧!

跟著農民一起下水採水蓮,顏永烈整個身體只露出一顆頭在水面上,兩隻手深入泥土水蓮根部用力一拔,就能將整串水蓮拔起;接著由菜子加工將根部清洗乾淨,去除枯黃部位和葉子,美味的水蓮大餐就要上桌啦!不管是水蓮天婦羅、水蓮水餃、涼拌水蓮、水蓮檸檬飲…等等,能變出這麼多種創意吃法,讓顏永烈和菜子直呼:一日農夫體驗值得了。

▲顏永烈下水採水蓮.體驗一日農夫(圖/截自開心FARM大力玩)

美濃當地水蓮業者彭鈺文表示:「從水蓮萃取出的水蓮胜肽,裡面楊梅黃酮成分能抗氧化,且含量是所有植物中最高的,能運用在保濕、美白產品上,也讓水蓮身價鍍金,成為綠黃金。」許多民眾到美濃體驗一日農夫、享用水蓮佳餚後,都會順便帶走水蓮面膜、水蓮保濕精華當成伴手禮,送禮自用兩相宜。

▲水蓮保濕精華.主持人菜子試用直呼好清爽(圖/截自開心FARM大力玩)

另外,根據衛福部營養成分資料庫顯示,每100公克水蓮熱量只有17卡,相較於一般蔬菜平均25大卡熱量更低,而且膳食纖維含量高,低卡高纖成為許多民眾減脂的首選,也因為水蓮本身沒有多大的味道,還可以混合其他蔬果打成綠拿鐵,當地最受口歡迎的喝法就是檸檬汁加水蓮,口感清香酸甜。

▲綠拿鐵入門款「水蓮檸檬飲」入口清香酸甜(圖/截自開心FARM大力玩)

一整套的水蓮產地之旅、好玩好吃,很適合全家大小體驗,提前預約就能和顏永烈、菜子一樣體驗一日農夫,還能把親手採收的水蓮帶回家,滿載而歸。

 

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