獨家/有錢吃不到!繽紛餃子宴超吸睛 訂位滿到2017年

| 三立新聞網
2015/07/24
【三立iNEWS】

記者于成虎、陳儀潔/台北報導

新北市一間普通的小麵店,為何變成網路瘋傳的知名美食?原來老闆把餃子格局做大,不但有各式口味,像是胡蘿蔔、墨魚汁做成的彩色水餃,更發揮創意,將餃子做成西餐,像是用餃子皮烤芋頭派,或是打成木瓜冰沙,一頓超澎拜餃子宴,儘管每客要價千元,但訂位竟然滿到後年了。

餃子界LV! 超澎拜餃子宴 訂位滿到後年

一口咬下,外皮Q彈有勁,頂級山珍海味通通包進水餃,看似普通的麵店,卻把家常小吃做到千變萬化。餃子店老闆江逸庠:「天然的東西,本來變化性就比較大,所以我們原則上,(開發)一個部分都花2個月到3個月不等,譬如說我們有干貝、曼波魚,有天然的草蝦。」

餃子界LV! 超澎拜餃子宴 訂位滿到後年

南瓜、紅麴、菠菜做成彩色外皮,用料也毫不手軟,像是這顆用墨魚餃,包著北海道干貝、大白菜、黑豬肉等豐富餡料,光是餃子一天就能賣出3千顆。別以為這樣就夠驚奇,老闆挑戰水餃極限,用餃子皮取代油膩派皮,加入飛魚卵、明太子和芋頭、火腿,將餃子元素巧妙入菜,不但能做成冰涼的木瓜餃皮冰沙,甚至黑松露鍋貼,充滿了義式風格。

餃子界LV! 超澎拜餃子宴 訂位滿到後年

餃子店老闆江逸庠:「既然我們做餃子,我們也做一個屬於自己的餃子宴,結合西方元素進去做,還是有餃子元素,譬如說餃子皮,或是把它捏成餃子型狀,或是說餃子樣子都不一定。」

餃子界LV! 超澎拜餃子宴 訂位滿到後年

只有周六才開團的獨門餃子宴,儘管每客要價千元,但中菜西吃,大膽用創意顛覆傳統,訂位滿到2017年,真是一位難求。

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