馬祖北竿美食「嚐客在地風味」必吃老酒麵線 炒狗麵

| 三立新聞網
2020/12/28

文/台灣旅行趣

來馬祖必吃的美食名單中,一定會有「老酒麵線」,而想一嚐道地的老酒麵線,就必須來「嚐客小吃」一趟!

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

馬祖的美食店家相對不多,但各個身懷絕技,來馬祖玩的人隨意走入一間餐館,都會被其精湛的廚藝所震驚。但美食這種東西非常主觀,若有人問起馬祖必吃的美食是什麼,我想會有不少人回答「老酒麵線」,而老酒麵線最具代表性的店家之一,自然就是北竿的「嚐客小吃」了。身為一家專精於麵食的店家,嚐客小吃的品項其實並沒有很多,但每一項都是主打,絕對是來馬祖玩時用餐的首選,以下介紹他的人氣品項。


炒狗麵


▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)


不用擔心,炒狗麵並不是狗肉做的,狗麵是擀麵的諧音,指的是店家手擀的麵條,而非機器製作而成。吃起來有一點類似福州麵加上木須炒麵的做法,濕潤卻又不黏糊的口感非常順口,稀哩呼嚕就吃掉一整盤,是店家的招牌菜色之一。

老酒麵線


▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)


馬祖的老酒是用水、紅麴、圓糯米釀製而成,屬於一種黃酒,要擺放四年才能販售,風味醇厚有勁,加入麵線、紅糟肉、荷包蛋,吃起來相當過癮。老酒可以說是這碗麵的靈魂,因為馬祖家家戶戶多有釀酒,所以各家的老酒麵線風味也大有不同,想知道「嚐客小吃」的老酒麵線風味如何,還是親自來吃看看才知道。


淡菜


▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)


只吃麵不配點其他東西怎麼行?美味新鮮的海產自然是最理想的搭配了,馬祖身為一個四面環海的島嶼,海產相當鮮美,這裡的淡菜或許不是最肥碩的,但絕對是美味的,吃過的人都說和其他地方吃到的淡菜風味不同,頗為特殊,來馬祖絕對要吃看看。

魚麵


▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)


加入大量魚漿製成,說是麵其實算是一道菜,也是馬祖人過年時餐桌上的常客,不妨買上幾包回去自己煮看看,絕對不會讓你失望的。


▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)


嚐客小吃或許並不是什麼具有規模的大餐廳,但這樣的家常味才是來到一個陌生地方的旅人,心中最想吃到的美味。來馬祖工作、當兵、遊玩,都不妨來嚐客小吃吃一頓,感受最純正的「馬祖味」。

嚐客在地風味麵食

店家地址:連江縣北竿鄉中正路196號
店家電話:08 365 5393
營業時間:10:00~20:00
均消價位:$100
粉絲專頁:https://bit.ly/2KtnvCV
訂餐外帶連結:http://bit.ly/2Ksah9m
圖片來源:嚐客在地風味麵食


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