| 三立新聞網生活中心／綜合報導
新竹知名小吃相當多元，但水潤餅卻是較鮮為人知的一種。一名網友就在社群平台發文表示，這應該是只有在地人才知曉的美食，而貼文一出，內行網友們也紛紛直呼水潤餅是兒時零嘴，味道樸實無華卻十分涮嘴。
▲新竹人指出，水潤餅是在地人兒時零嘴，外表平凡但吃起來超涮嘴。（圖／翻攝自林智堅臉書）
一名網友在《批踢踢實業坊》發文提及，水潤餅是只有新竹人才會知道的在地美食，製作方式是將一團麵團壓成圓餅狀去烤，外表看起來樸實無華，吃起來也沒有令人驚艷的味道，但卻很唰嘴，並對此詢問道「有沒有水潤餅的卦？」
貼文一出，網友紛紛回應，「很香欸！樸實無華的美食」、「慢慢嚼很香」、「超好吃」、「新竹道地點心」、「淡淡香甜又樸實無華的味道」、「意外很涮嘴」、「堂堂正正的新竹美食」、「慢慢咬咬久了還滿香的」、「我有吃過這個，小時候當零食吃越嚼越香」、「這好吃」。
而新竹市觀光旅遊網也介紹道，許多外地人以為水潤餅是潤餅的一種，但前者其實是許多新竹人的「古早零嘴」，因水份較多且軟軟的，類似台語的「水軟水軟」而得名。水潤餅不僅軟Q易入口，還帶著一點鹹甜麵粉香的濕潤口感，撕開餅皮，大大小小的氣孔，淡淡的肉桂香從中散開，很引人入勝，適合作茶點。
資料顯示，約40多年前，一群在城隍廟服務的志工阿嬤將它做為獻給城隍爺的供品，使得水潤餅興起，又被視作「平安餅」，而現在年輕人開發出許多創意吃法，例如把水潤餅夾上餡料，包上肉末、荷包蛋，或者塗上果醬、咖哩，起司，創造令人驚豔的新口感。
