番茄炒蛋甜、鹹都不對?網激推絕配調味:小朋友才做選擇!

| 三立新聞網
2020/12/30

生活中心/實習編輯蔡欣妤報導

色香味俱全的番茄炒蛋是常見的家常菜,更是許多人記憶中家鄉的味道,但這道看似簡單的料理卻存在著兩種截然不同的調味,有人喜歡鹹香帶有醬油味的番茄炒蛋,有人則喜歡酸甜的口感。日前有民眾發文詢問大家對於番茄炒蛋喜愛的口味,竟意外獲得大批網友給出相同的另類答案。

▲色香味俱全的番茄炒蛋是常見的家常菜,有人喜歡鹹香帶有醬油味,有人則喜歡酸甜的口感。(圖/資料照)

這名網友在臉書粉專「爆癈1公社」向大眾詢問,「各位番茄炒蛋支持鹹的還是甜的?」,原以為會掀起網友大戰鹹、甜口味的番茄炒蛋,沒想到貼文底下網友卻刷一片留言表示,「小朋友才做選擇,鹹加甜都要!」紛紛大讚「鹹甜口味」的番茄炒蛋才是絕配,更有專業網友指出,美味的番茄炒蛋就是「甜中帶鹹,吃蛋的時候可以吃到鹹的味道,但是配一口番茄可以吃到番茄的甜味」。

▲大批網友認為「鹹甜口味」的番茄炒蛋才是絕配。(示意圖/翻攝自Pixabay)

另外,還有些網友認為,番茄炒蛋除了必備的「鹹甜」,應該還需要多點酸味,絕不可少了酸甜的靈魂人物「番茄醬」,炒出「鹹甜酸」口味的番茄炒蛋更有層次,吃起來特別下飯。

▲番茄炒蛋加了酸甜的靈魂人物「番茄醬」,吃起來更有層次。(示意圖/翻攝自Pixabay)

事實上,想炒出香甜的番茄和滑嫩的雞蛋可不簡單,在挑選番茄方面,可以選用比台灣番茄更鮮豔紅潤的牛番茄,製作過程要先炒蛋再炒番茄,避免鍋底殘留的番茄汁液影響雞蛋均勻,同時可加些番茄醬或青蔥提香配色。不過,無論是什麼口味的番茄炒蛋,都有其特色與支持者,再不少民眾心中是道百變卻又經典的家常菜。

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