影/直擊台北傳統市場美食 黑金滷肉飯膠質黏滿嘴

| 三立新聞網
2021/01/15

影音編輯/江芳緣

傳統市場不僅是婆婆媽媽買菜的主要地點,裡面更藏著許多經典並傳承已久的美食,日前節目《就是這味》找來亮哲及高伊玲分享市場內的傳統美食,片中先由小時候在北投長大的亮哲帶領團隊來到熟悉的北投市場,介紹從小喝到大的紅茶冰,及擁有台北三大滷肉飯之一的矮仔財滷肉飯。

▲亮哲與高伊玲介紹市場內的傳統美食。(圖/翻攝自就是這味)

亮哲帶著一行人來到位於二樓的滷肉飯攤時,看著冒著煙的滷鍋邊緣一圈的老滷,讓一旁的高伊玲超興奮,尤其滷到發紅的豬腳,剛剛好的肥瘦比,Q彈又入口即化的衝突口感,讓高伊玲驚豔不已,此外備受歡迎的滷肉飯,大口一扒滿滿膠質黏滿嘴,讓亮哲笑喊「嘴巴好黏」。

▲滷肉飯讓亮哲笑喊「嘴巴好黏」。(圖/翻攝自就是這味)

最後由高伊玲帶著亮哲,來到從小與奶奶、媽媽一起來的東門市場,市場中一家經營超過一甲子的炸物店,香Q的芋棗丸是高伊玲幼時來市場的最大動力,老闆透露自家芋棗丸是使用傳統工法,不加任何添加物,也因製作費工讓這樣的美食越來越少人做,除了芋棗丸外老闆表示炸紅蘿蔔也是顧客最愛,尤其炸過的紅蘿蔔少了許多孩子害怕的生味,成為媽媽們的購買最愛。

▲高伊玲介紹童年最愛「芋棗丸」。(圖/翻攝自就是這味)

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