酸辣清爽!南洋風味超開胃 在地鳳梨帶出好滋味

| 三立新聞網
2015/08/12
【三立新聞台】

三立新聞/綜合報導

炎炎夏日,吃點酸酸辣辣的泰式料理最開胃。高雄有飯店業者推出特製的泰式酸辣涼拌海鮮,清爽口感夏天吃最適合。另外,主廚還選用高雄大樹在地的鳳梨,製作充滿南洋風味的鳳梨蝦球炒飯,讓不少吃過的客人直喊讚。

搭配在地蔬果 南洋料理清爽好開胃

▲新鮮海鮮川燙後冰鎮,以保持肉質彈性。

花枝、魷魚用熱水川燙,起鍋後快速冰鎮,保持海鮮肉質彈性。加上洋蔥絲、青木瓜、還有青蔥絲,跟泰式酸辣醬一起攪拌,清爽香辣口感超級開胃。

搭配在地蔬果 南洋料理清爽好開胃

民眾:「花枝軟軟QQ很有咬勁,適合當開胃菜,口味不會太重,很清爽。」

搭配在地蔬果 南洋料理清爽好開胃

▲泰式料理基本底醬用多種材料調成。

用蒜頭、洋蔥,還有魚露、香菜,加上檸檬汁,調成泰式料理基本底醬,但要品嘗道地泰式風味,絕對不能錯過這一道。

搭配在地蔬果 南洋料理清爽好開胃

▲鳳梨蝦仁炒飯用得是台灣高雄大樹在地鳳梨。

蝦子過油之後起鍋備用,另外將蛋汁放起油鍋快炒,依序放進紅椒、小黃瓜,還有鳳梨、蝦仁、以及白飯拌炒,充滿泰式風味的鳳梨蝦仁炒飯就大功告成。

搭配在地蔬果 南洋料理清爽好開胃

飯店公關:「鳳梨是選用大樹鳳黎,酸度很夠,可以帶出料理香氣。」

搭配在地蔬果 南洋料理清爽好開胃

▲泰式料理酸辣清爽,民眾在台灣就能品嘗得到。

選用高雄在地食材,精心烹調料理,讓消費者不用出國就能享受道地的泰式美味。(整理:實習編輯黃是芳)
 

   好吃、有創意!更多台灣在地特色美食,就在三立【饗樂寶島】系列報導:
http://www.setn.com/Klist.aspx?PageGroupID=1&ProjectID=55&PageType=6

相關推薦文章

| 三立新聞網

忠貞新村手工「米干」 夏日吃最對味

2016/06/26 15:43

| 三立新聞網

夏日涼感美食 西瓜皮涼拌雞肉好清爽

2015/08/17 14:32

| 三立新聞網

雲林美食登場 鮮嫩石斑滿足你的胃

2015/08/14 18:23

| 三立新聞網

照過來!現宰烤全雞 外酥脆內軟嫩

2015/08/03 17:07