為何吃西餐都先上「一份麵包」?專家曝背後3原因:好用心

| 三立新聞網
2021/02/23

生活中心/綜合報導

不少人都會在生日或情人節等特別的節日裡,選擇到西餐廳慶祝,不僅約會氛圍浪漫,食物也相當精緻美味。然而,西餐廳的套餐通常都有前菜、湯品以及麵包,再來才會上主餐,你知道這用意為何嗎?專攻美食領域的搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》專欄就分析「3點背後用意」!

▲為何吃西餐都先上「一份麵包」?背後原因曝光。(圖/翻攝自pexels)

首先,《小乾倩倩的遊戲的美食》表示,由於西餐的菜式都比較精緻小巧,後面的主菜基本上都填不飽肚子,因此會提前送上一份麵包,除了讓消費者增加飽腹感外,也能讓顧客感覺自己受到優待,提升對店面的好感度。

第二個原因是西餐比較講究,需花費較多時間,不像中餐,菜一炒好就可以直接上桌,西餐的菜餚需要擺盤,在擺盤過程中,為了不讓顧客感到無聊或飢餓,便會先送上一份麵包,讓顧客先墊墊肚子。而顧客在吃麵包的同時,廚師大致上也擺盤完成,顧客接便能馬上吃到重點主餐,這樣能感受到上菜速度的連續,避免發生「空等」情況。

▲西餐較講究,需花費較多時間在擺盤,因此先上麵包讓顧客不無聊與肚子餓。(圖/翻攝自pixabay)

此外,也有一種說法,於主餐前送麵包是為了延續西方百年來的飲食文化歷史,《小乾倩倩的遊戲的美食》指出,據說在以前,西方國家的酒館或餐廳都有特定的時間營業,且只提供一餐飯,甚至還是定點定價,也就是說吃飯時間與菜色價格皆是固定的,若顧客錯過最佳吃飯時間,店家就會送上一份免費麵包,畢竟不能讓客人白等著,所以這習慣就一直延續至今。

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