buffet狂吃還是虧?老饕揭「暗黑真相」:老闆太聰明

| 三立新聞網
2021/03/04

生活中心/綜合報導

吃到飽餐廳可以吃到各式各樣的美食,無論是新鮮生魚片還是現切牛排,或是豐富的飯後甜點,都讓人口水直流!但由於吃到飽餐廳通常價位較高,每次想吃回本卻吃個幾盤就飽了,對此,專攻美食領域的搜狐號《小乾倩倩的遊戲美食》專欄揭發暗黑真相,「只能說是老闆太聰明了!」

▲buffet狂吃還是虧?老饕揭暗黑4真相。(圖/翻攝自Pixabay)

一、價錢早就經過精密計算

buffet的價格是經過驗算來的,結合了成本費、人工費、食材費等多種費用,算出來的合理價格。只要你不是大胃王等級的人物,即便你吃再多,老闆還是能夠從中賺取到利潤。

 

二、專挑貴的甜點吃是錯誤迷思

buffet早就考慮到大家專挑貴的食物來吃,所以在食物的分配上,會提供大量甜食,例如餅乾、霜淇淋、小蛋糕、飲料等,而這些食物通常很甜,甜味能夠抑制人們的食慾,有沒有發現自己吃了小蛋糕和霜淇淋以後,就不會再想吃什麼其他東西了呢?

 

三、食物的質量

buffet食材裡當然有分高檔食材以及普通食材,而在大量的食材當中,有不少肉類都不是新鮮現切,冷凍肉批發價格本來就非常低。另外,海鮮的新鮮度無法保證,有些冷凍海鮮解凍後就拿來讓客人挑選,綜合下來,民眾覺得價格很貴的食物,其實都沒有想像的貴。

 

四、高級食材只是門面

buffet通常會準備一些高檔食材,但這些食物是用來充場面的,也是老饕們最常拿走的食物,而這些成本比較高的食物通常補充的速度較慢,有時候你只能拿一次,整頓飯吃完都沒見到有服務人員來補充,尤其是螃蟹、大蝦、生蠔等海鮮,最常被拿空。

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