快吃!高麗菜價格大跌 營養師激推:防4種癌、2種人少吃

| 三立新聞網
2021/03/09

生活中心/劉沛妘報導

近期高麗菜盛產,供過於求導致菜價下跌,然而,清脆香甜的高麗菜正是家中及餐廳常見菜色,廣受民眾喜愛,不少營養師就激推,吃高麗菜好處非常多!美女營養師趙函穎表示,高麗菜除了抗氧化、抗老化、護眼、維持骨骼健康,還可降低4種癌症的發生風險,不過有2種人要少吃。

▲近期高麗菜盛產,供過於求導致菜價下跌。(圖/資料照)

趙函穎分析,外面一份燙高麗菜100克,熱量約23大卡,蛋白質1.3克、脂肪幾乎是0、碳水化合物只有4.8克、膳食纖維則高達1.1克,由於高麗菜的碳水化合物沒有很高,也沒有脂肪,加上纖維又多,非常適合作為減醣飲食的蔬菜來源。另外,高麗菜含有鉀、鈣,能幫助身體排鈉,適合有便祕、水腫的人吃。

趙函穎進一步說明,高麗菜含有維生素A、B群、葉酸、維生素C等,具有抗氧化、抗老化、護眼、維持骨骼健康、保護腸道黏膜等健康好處,其中含有的吲哚素和異硫氰酸酯,更有助抑制癌症細胞的生長,硫代配糖體則有助清除體內自由基,減少罹癌機率。

▲高麗菜可降低罹患胃癌、乳癌、大腸癌及前列腺癌等4種癌症。(圖/資料照)

另外,美國國家癌症研究所的研究指出,屬於十字花科的高麗菜,已被證實可降低罹患胃癌、乳癌、大腸癌及前列腺癌等4種癌症。雖高麗菜營養價值高,但趙函穎指出,有2種人食用高麗菜需要注意:第一為「有胃潰瘍的人」因為高麗菜纖維比較粗,開始有潰瘍需要低渣飲食的人,不適合吃,比較容易胃痛的人,也不適合空腹吃;第二為「慢性腎臟病者」因為高麗菜的鉀離子偏高,有慢性腎臟病者不能過量,如果要食用,最好先諮詢醫師或營養師。

▲趙函穎營養師激推,吃高麗菜好處多多。(圖/趙函穎營養師提供)

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