泡麵加蛋散成蛋花?內行曝「1絕招」:只要2分鐘不失敗

| 三立新聞網
2021/03/16

生活中心/綜合報導

大家煮泡麵都喜歡再加入蔬菜以及雞蛋,讓整碗泡麵更加豐富,不過打蛋包要怎麼樣才能打得漂亮、不會散掉呢?專攻美食領域的搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》專欄分享,只需要「1招」蛋包不散開,且只要2分鐘就學會!

▲大家煮泡麵都喜歡再加入蔬菜以及雞蛋,讓整碗泡麵更加豐富。(示意圖/翻攝自Pixabay)

第一步,先把水燒開,再準備一個勺子,裡面滴幾滴油,轉動勺子後,讓油沾滿勺子內壁,接著打入雞蛋。勺子放在沸騰的水面上,注意!不要讓水進入勺子裡面,等一下雞蛋凝固,就可以把勺子放進鍋裡,讓沸水淹沒雞蛋。

第二步,輕微抖動,或者用另外一個勺子,小心把凝固的荷包蛋,撥進鍋內,根據自己的口感決定需要煮多久。因為之前勺子裡面有油,所以不會黏勺子,如果沒有加入油的話,很容易沾勺子,這樣蛋包就不完整。

最後,煮熟以後,就可以直接撈出來。不僅0失敗,蛋包還很圓潤、不會散開。《小乾倩倩的遊戲的美食》表示,若覺得勺子很麻煩,更簡單的方式,就是將鍋內燒水不要沸騰,下面冒小氣泡後就關火,再直接把雞蛋打入進去,蓋上蓋子燜2-3分鐘,這個時候蛋清就已凝固住,同時把蛋黃包裹著,這時候再開小火,煮一下等蛋清徹底凝固,開大火再煮幾分鐘就好了。

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