拉麵控請筆記!全台灣十大人氣拉麵店你跟上了嗎?

| 三立新聞網
2021/04/19

記者李鴻典/台北報導

濃郁的湯頭、Q彈有勁的麵條,再配上肥瘦合度的一大塊叉燒,那滋味光是想像都令人口水直流!

近期來有關拉麵的討論聲量只增不減,如神網友推出的台北捷運「拉麵地圖」,或知名YouTuber壹加壹拍攝「11家台北拉麵總集」,都引發熱議並掀起一波拉麵店的排隊潮。

▼▲追蹤全台拉麵最近3個月內的網路聲量表現,及網友最愛討論拉麵話題(圖/OpView提供)

《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤全台拉麵最近3個月內的網路聲量表現,了解十大拉麵店家網路聲量排行情形,以及網友們最愛討論的拉麵話題。

說到拉麵店,網友必提「一蘭」、「一風堂」或「花月嵐」,三者不只霸佔榜上前三,討論聲量也幾乎並駕齊驅。且自從號稱台灣人到日本必吃的一蘭拉麵來台展店後,至今仍吸引大量的人潮,就有網友提問「到底什麼時候去一蘭才不用排隊?」,而獨具特色的半封閉式「味集中座位」,以及道地的口味也成為一蘭贏取網友芳心的成功因素。

來自日本福岡的一風堂,其「濃厚的豚骨湯底加細麵」深得民眾印象,也常見網友回覆一風堂「麵夠硬」、「辣豆芽好吃到想再去」、「博多豚骨夠濃郁」等留言。

至於第三名的花月嵐則以「蒜」聞名,招牌大蒜拳骨拉麵獲得多人激推,網路上就有人提出「花月嵐在蒜頭超貴時去吃很爽啊」、「蒜味強而有力」、「大蒜吃到飽」等回應。

說到拉麵,網友們最在意的還是「湯頭」,而各個口味的湯底各自有其擁護者,清淡、濃郁也都有所好,豚骨、醬油、味噌則是網友們認為的基本款。另外,近期於拉麵界突然爆紅的口味「雞白湯」成為網路討論焦點,被說是「異軍突起」,就有不少人以雞白湯拉麵作為主題分享心得、店家評比。

一碗拉麵除了湯頭至關重要,「叉燒」也可說是靈魂人物,肉多的拉麵直接加分,「大塊、厚實又軟嫩」、「吃下去入口即化」的叉燒則無人能拒。

而討論度第三名的「麵條」也是網友們評比拉麵的重要條件之一,作為拉麵中的主體,不管粗細還是軟硬都有人愛,而能選擇「麵條軟硬度」的拉麵店也成為網友們推薦前往的原因之一。此外,拉麵中不可少的畫龍點睛之筆還有「溏心蛋」與「辛香料」,尤其溏心蛋「外嫩內稠」的口感就頗受到網友們的歡迎。