在家就能做得獎冠軍麵包 吳寶春宣布推線上烘焙課

| 三立新聞網
2021/04/27

記者馮珮汶/台北報導

台灣白金烘焙市場龐大,台灣聞名國際的麵包師傅吳寶春,今(27)日宣布將打造「烘焙學院」,除了有線上教學以外,同時在遠百信義A13門市也可以實際體驗做麵包的樂趣,不過僅限12歲以上的消費者參與。

吳寶春麥方店宣布啟動3項計畫,分別是線上串流線下體驗 ,打造療癒系麵包體驗;同時採用日本最先進的「低糖質麵粉」製粉技術,以團隊獨門開發的烘焙工藝,開發一系列健康概念的美味麵包。

另外,吳寶春麥方店與全台線上會員數最多的學習平台「Hahow 好學校」攜手合作,推出線上烘焙課程,成立「吳寶春烘焙學院」,有系統的推廣一系列吳寶春工藝麵包相關課程;並與一年超過30萬人次光臨的「自己做烘焙聚樂部」共同開創新事業體「吳寶春自已做」,期望打造「免備料、免器具設備,即使零基礎,第一次做麵包也能上手」的麵包DIY體驗店。

▲吳寶春宣布開設線上教學與百貨實體烘焙DIY門市。(圖/記者馮珮汶攝)

▲吳寶春宣布開設線上教學與百貨實體烘焙DIY門市。(圖/記者馮珮汶攝)

全台付費會員數超過50萬的「Hahow 好學校」,早期手作課程以台菜為主,近2年則流行裱花、甜點等,專注於烘焙相關領域的會員超過6千位。會員中35歲以上的族群超過半數,55歲以上的族群高達10%。這群人對於烘焙業界中的職人、專家等,展現了有別於一般烘焙老師的興趣。

▲吳寶春宣布開設線上教學與百貨實體烘焙DIY門市。(圖/記者馮珮汶攝)

▲吳寶春宣布開設線上教學與百貨實體烘焙DIY門市。(圖/記者馮珮汶攝)

據了解,吳寶春師傅首次與線上教學平台合作,第一堂課預計推出7個章節30個單元,11款人氣工藝麵包,製程、配方全公開。線上課程深入淺出,從麵包烘焙的必備知識開始,循序漸進的帶領學員製作冠軍經典法國長棍、酒釀桂圓麵包等人氣工藝麵包,更重要的是,利用家中現有設備如電鍋製作內餡果醬,讓學員能夠在家輕鬆做出「寶春式風味麵包」。

實體門市部分,店家則是與「自己做烘焙聚樂部」合作成立新事業體「吳寶春自已做」,首店在信義遠百A13店,有別於原本烘焙俱樂部年齡層較低,約莫在19至30歲左右,過30歲的族群很少,希望透過吳寶春麥方店能觸及更高年齡層、更穩定的客群。

▲吳寶春宣布開設線上教學與百貨實體烘焙DIY門市。(圖/記者馮珮汶攝)

▲吳寶春宣布開設線上教學與百貨實體烘焙DIY門市。(圖/記者馮珮汶攝)

但與一般烘焙DIY教室不同的是主打「寶春式風味麵包」DIY體驗,將推出5款包含得到國際大獎的麵包—酒釀桂圓、荔枝玫瑰和梅引茶香等品項。為了將原本製程需4至5小時的歐式麵包縮短至2小時之內完成,店家特別研發冷凍麵團,不僅麵團品質更穩定,即便是第一次自己做,也可做到激似職人手作的工藝麵包品質,店內擁有義大利專業圓頂型披薩窯爐,同時推出3鹹2甜現烤披薩DIY體驗,從挑選餅皮、餡料、加購材料等流程,打造屬於自己的披薩風味。

 

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