| 三立新聞網記者許晶晶／台北報導
「您好！內用還是外帶？」客人上門一定馬上就能聽到老闆親切笑咪咪打招呼，接著夾菜；到老闆娘這關享受視覺嗅覺的同時選好主菜，「要不要加點油炒蔥花？」如果回答要，這一湯匙又是一大把，夫妻倆總是給得澎湃不手軟，3菜加上1主菜，整盤舖滿滿完全看不見白飯！心裡會立刻「哇」一聲，回到座位、盛好湯、大快朵頤！
▲老闆娘添菜不手軟，配菜主菜幾乎滿出來，看不到底下的白飯（圖／記者許晶晶攝影）
位在台北市中正紀念堂附近（羅斯福路、林森南路口）的30多年老店，是許多曾在中正區生活過的人的共同回憶，「很有媽媽的味道」更是在地人從小吃到大的美食記憶。第一代男廚神美食專家《阿鴻上菜》主持人陳鴻說，他們是少有認真的小店，老闆娘每次都幫需要的出外人或建中學生們加料變滿漢大餐，連每日例湯都好喝可以做到像「大三元」一樣好喝。更欽佩老闆夫妻倆能懷抱感恩的心和信念，在寸土寸金、尤其是位在被房產界比喻為「蛋黃中的蛋黃區」的中正區裡，能把一棵承載超過100年歲月的老樹保留下來，讓人對樸實的這家人相當佩服！
▲雖然只是自助餐，但老闆娘的手藝有滿滿的用心溫度和人情味（圖／記者許晶晶攝影）
▲剛煮好、熱騰騰冒著煙的雞腿，讓粉絲大喊「這麼香的雞腿以後吃不到要怎麼辦啊～」（圖／翻攝自信任快餐臉書）
▼▲連例湯都好好喝（圖／記者許晶晶攝影、下圖翻攝自信任快餐臉書）
其實羅斯福路、林森南路口經常車水馬龍，經過的人一定會對這間「長出一棵大樹」的透天厝很有印象，看上去有點年代，最令人好奇的是，這棵黑板樹到底是怎麼長能長成這樣子？從一樓貫穿到二樓頂，還長出屋頂外枝繁葉茂！網路上若搜尋信任快餐，會發現除了豐盛自助餐，討論報導最多的是樹與這家人與房子的故事。據載，1946年，第一代高家從日本人手上買下房子遷居於此，和老樹相處了數十載，有鑑於全家大小平安健康、小孩升學順利，家裡事業也經營不錯，感念老樹庇蔭，所以在增建房屋時，認為「先有樹、後有屋」，所以特地將老樹「留在屋裡」共存共榮，硬是在樓地板挖出一個圓圈洞讓老樹繼續長，於是形成現在的樣貌，透天厝因此被稱為最早綠建築，這棵百年老樹也被台北市文化局列管呢！
▼▲百年黑板樹「穿出」透天厝，矗立在北市羅斯福路、林森南路口，枝繁葉茂彷彿一把大傘庇蔭著大家（圖／記者許晶晶攝影）
▼百年黑板樹樹圍2.49公尺、高達23公尺（圖／記者許晶晶攝影）
透天厝裡長著黑板樹，就好像撐起了一把大傘，矗立在鬧區路口，庇蔭著來來往往的民眾，一起平安度過悠悠歲月。如今，老樹依舊在，但位在一樓陪著它30多年的信任快餐卻要走入歷史，老店Facebook粉絲頁以《我們，真的要休息了...》為題寫下：
2021年4月29日，將是信任快餐最後一天營業的日子。
不管是老客戶，還是最近才認識我們的客人，
對我們來說都是珍貴的一份子。
這麼多年來，真心感謝大家一路支持與陪伴。
希望未來有機會，能夠與大家再相見。
▲暖心暖胃的30多年老店「信任快餐」29日營業時間結束後，就要熄燈走入歷史（圖／翻攝自信任快餐臉書）
阿鴻大哥說的那個年代，記者沒能參與到，有幸趕在快餐店走入歷史前趕緊嚐嚐老闆娘的手藝和用人情味溫度入菜的美食，雖然老闆說只是小店謝謝不願受訪，一旁幫忙的兒子只簡單說，自助餐店開了30多年，老爸老媽年紀大需要退休，未來新承租者會將這兒變成早餐店，繼續溫暖晨起為生活打拚人們的胃。但饕客粉絲們可捨不得，紛紛留言「這麼香的雞腿 以後吃不到要怎麼辦啊啊啊啊～」、「好可惜呀 真捨不得」、「可以讓主廚到家裡做飯嗎？」。不過雖然老闆夫妻說要退休，但想要嘗嘗豬蹄膀或其他好滋味還是可以線上預約，專門滿足饕客們想念的嘴。
▼▲30多年老店「信任快餐」老闆夫妻年紀大了希望退休，未來原址將改為早餐店，不過饕客們還是可以線上預約好味道（圖／記者許晶晶攝影、下圖翻攝自信任快餐臉書）
地址： 100台北市中正區林森南路145號
營業時間： 10:00-14:00
電話： 02 2321 2403
▼▲菜單上的主菜配菜總是舖滿滿，老闆說一定要讓客人吃飽（圖／翻攝自信任快餐臉書）
▼「信任快餐」29日營業時間結束後，就要熄燈走入歷史（圖／翻攝自信任快餐臉書）
