獨/馬酒南竿2廠2024啟用 劉九銘「一炮三響」拚轉型

| 三立新聞網
2021/05/02

記者簡浩正、戴華辰/連江縣專訪報導

「馬酒轉型,勢在必行!」馬祖酒廠攜手台灣瓷器龍頭法藍瓷,宣布5月4日將推出以馬祖藍眼淚生態入瓷的《夢幻藍眼淚》酒瓶預購,價格僅1.17萬元,且限量1000瓶,並透過經銷商「承釀淳」推廣,期望三強聯手讓推廣力道「1+1+1大於6」!馬祖酒廠表示,盼藉此再次打響馬酒知名度,並朝向年輕化、讓年輕族群增加收藏意願外,更藉「一炮三響」拚轉型!

「一炮」即馬酒日前已投資16億在福澳港旁擴建南竿二廠(福澳三廠),最快2024年完工啟用後,讓馬酒「存酒量大增」、「觀光工廠」與加強「網路行銷/異業結盟」的「三響」效應,屆時預期馬酒產量可大增10倍、年營收更上看80億元,期進一步帶動馬祖相關產業與觀光發展。

▲馬祖酒廠總經理劉九銘,接受《三立新聞網》記者專訪,暢談轉型理念。(圖/記者簡浩正攝影)

馬祖酒廠總經理劉九銘,接受《三立新聞網》記者專訪,並實際走訪八八坑道、釀酒區等處,暢談轉型理念。他表示,這次與法藍瓷合作的夢幻藍眼淚限量酒,為轉型的其中一步,該紀念酒具有收藏價值,且酒藏為大麴酒,他在瓷瓶裡面的「陳化效果」,會隨著年份讓酯香跟果香越來越濃郁,放越久會越香醇。所謂「陳化」指的是隨著時間經過,酒體逐漸純化的過程,而「陳年」則專指酒款放在酒廠內陳化一定的年份,出廠後會隨時間再陳化,在瓶內陳年,結合出更柔和豐富的酒體。

他說,此酒灌裝的是59度的3年大麴。特別的是,召集全廠年資20年以上的5位釀酒師組成品酒小組,花了2個月時間在15桶原酒中選出1桶並調味,最終3年大麴風味勝出,入喉會有舒服、愉悅的蜜餞與花果香味;他說,馬祖沒有重工業,空氣和水質俱佳、溫度低,適合釀造業發展,且馬祖酒廠發酵天數是台灣酒廠的2.5倍,香氣與層次更優。

▲ 八八坑道為馬祖酒廠存酒處之一,導覽時非常受民眾歡迎。(圖/記者簡浩正攝影)

▲劉九銘帶記者實際走訪馬酒八八坑道、釀酒醱酵區等處。(圖/記者簡浩正攝影)

對於預定2024年2月17日完工的南竿二廠,劉九銘信心滿滿。他說,一個工廠的規模會影響其穩定度跟品質,啟用後馬酒就會從目前的東引、南竿廠,多了南竿二廠,空間會大很多,其關鍵一為「存酒量大增」,每個酒廠的儲存都是重中之重,他舉例若每年生產三份的酒,有兩份拿去銷售,一份作為儲存,10年後就會有10份10年的酒、20年就會有20份20年的酒,南竿二廠約2.5公頃的規模,遠比東引、南竿廠約0.8、0.7公頃大,存酒量自然大增,可作為品質的保障。

▲劉九銘說,大麴酒是製酒工業裡面最頂級的工藝。圖為馬酒製酒過程。(圖/記者簡浩正攝影)

關鍵二,成立「觀光工廠」。劉九銘說,南竿二廠主要建置就是以觀光工廠為利基,因應後年將加入馬祖海上運輸任務的「新臺馬輪」帶來的旅客、及未來交通的便捷,經多次討論後,選在福澳港旁設置酒廠。劉九銘說,該觀光工廠在規劃動線上是「環繞式」,一樓將成立博物館,設有展售區、試飲區與體驗區,遊客入場先觀看馬酒的製酒工藝後,再回到展售中心購買;另,會設有咖啡店與文創商品區,滿足遊客一站式需求。且此酒廠會是國內的一個示範工廠,未來跟國際烈酒集團或酒廠交流時,我們會有更多的故事進行推廣與合作。

▲馬酒日前已投資16億在福澳港旁擴建南竿二廠,最快2024年完工啟用,預計可引來大量人潮。(圖/記者簡浩正攝影)

關鍵三,加強「網路行銷/異業結盟」。劉九銘說,全球受新冠影響疫情雖嚴峻,但台灣相對穩定,面對「後疫情時代」,我國對免稅店菸酒相關的需求不小,他研判應疫情減緩後有大爆量,馬酒得先佈局;而經內部統計,中國民眾去年疫情多待在家,對酒類需求不減反增,且多數透過網路與線上購酒。馬酒高粱味道濃純帶有清香,與茅台等酒類介於伯仲之間,在中國的反應非常好,對岸網路銷售這一塊仍是會持續加強部分。另外,馬酒擬與食品業等異業結盟、並已在開發其他品項,期透過創新方式帶進業外收入。

▲上任馬酒總經理5年的劉九銘,要帶領創立已逾一甲子的馬酒邁向下一個60年。(圖/記者簡浩正攝影)

身為前縣長劉立群之子,上任馬酒總經理5年、在台灣酒界近20年經驗的劉九銘,配合縣府觀光立縣的規劃,力求馬酒轉型、不讓金酒專美於前外,馬酒未來3年的重點就是這座新工廠,更要帶領創立已逾一甲子的馬酒,邁向下一個60年。

 

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