中捷市政府站人氣牛肉麵店 「超大腱子肉」入口即化不浮誇

| 三立新聞網
2021/05/10

文/台灣旅行趣

在台中開業已有12個年頭,「可口牛肉麵」在大墩路上耕耘許久,經歷過金融海嘯後的低迷時期,也見證了台中捷運的開工、建設、直到今日的通車,多年來老闆對料理始終保持初心,可口牛肉麵也在街坊鄰居及饕客的口耳相傳中,建立起穩固的口碑。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

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「可口牛肉麵」位在西屯區熱鬧的大墩路上,距離台中捷運市政府站或水安宮站僅需10分鐘的步行路程,是一間很有人情味的溫馨小店。服務人員態度親切、店內的用餐環境也很舒適,料理微客製的服務更讓人感受到店家的體貼,若第一次來到店裡不知道該點什麼,也可以參考牆上的人氣排行榜,或是直接來碗長居TOP1寶座的紅燒牛肉麵。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

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牆上掛著老闆開店契機,背後有著幸福又浪漫的甜蜜故事。

老闆堅持不用濃縮的高湯,而是用牛肉直接熬煮,提煉出鮮味十足的湯頭,用「上湯」手法去熬製湯頭,比起一般以牛骨熬湯的層級更高,湯頭口感也更加爽口。而紅燒牛肉麵湯頭是以特製秘方再添加了35種中藥材,透過文火、武火交替的火侯控制,每日花費數小時精心熬煮,才成就出一碗讓人垂涎三尺的可口牛肉麵!

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

店內設有一處調味區,需要的朋友可以自行取用。

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牛肉麵的最佳拍檔,少不了點綴在上頭的酸菜,一樣可自行適量取用。

紅燒牛肉麵

一上桌三大條牛腱肉平舖在麵上非常搶眼!店家採用正宗紅燒手法做烹調,湯頭喝起來濃郁帶有甘甜香氣,而且不會死鹹,腱子肉經精心滷製後,口感軟嫩入味,吃起來扎實還富有滿滿肉汁,而且不會黏牙!非常深得人心!

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

嚴選澳洲上等腱子肉,口感扎實且燉得很軟嫩,是一道連老年人也愛吃的牛肉麵。

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煮到入味軟透又不柴,每條牛腱肉中間還帶有筋,口感絕佳,吃起來很有飽足感!

牛肉麵搭配著手工拉麵麵條,Q彈帶有嚼勁,以女生的食量來說,吃完很有飽足感,但若仍擔心吃麵吃不飽的朋友,店家也提供加麵一球10元的選擇。特別推薦喜歡吃辣的朋友,務必要加入一兩滴店家自製辣油品嘗,使用生辣椒下去拌炒,帶有迷人花椒香的辣油,可是讓整碗麵的風味再提升一個層次!「可口牛肉麵」的紅燒湯頭本身不太會辣,是不嗜辣的朋友也能接受的口味,而且口味不死鹹,讓人一再回味!

紅燒半筋半肉麵

每次看到牛筋肉可能都會讓一票人卻步,但這裡的半筋半肉紅燒可是要顛覆大家的想像

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仔細觀察客人的口味與喜愛,店家在牛肉及湯頭的烹調上可下足了功夫,「可口牛肉麵」的牛筋肉吃起來非常軟嫩好入口,完全沒有咬不動的問題,且口感非常棒,讓人越吃越上癮!即便是戴牙套、牙齒咀嚼不易的人也完全不用擔心。

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超大塊牛肉,整碗麵吃完讓你飽到天靈蓋。

清燉牛肉麵

別於紅燒牛肉麵的滋味,清燉湯頭喝起來溫潤順口,而且清甜又解膩,擁有一股讓人一口接著一口的魔力!同為使用澳洲牛腱肉,但與紅燒牛肉麵的牛肉口感又稍有差異,吃起來更為軟嫩些。

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牛肉拌麵

店家選用細麵搭配乾麵類的餐點,牛肉份量也給得不手軟,滷得透徹的牛肉很入味,若再來點店家自製辣油,香味更是一絕!若不喜歡湯湯水水的料理,那就來個拌麵吧。

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雙醬麵

擁有麻醬及炸醬的雙重滋味,在放上清爽的小黃瓜,炎夏來上一碗,是非常快活的享受,特別是以古法釀製,細火慢炒四小時的炸醬,可是吃一次就讓你愛上的好滋味,不吃牛肉的人必點。

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豐富的小菜櫃也是來店客人熱愛的餐點,其中有機燙青菜、小魚辣椒為小菜類的人氣品項。在食安問題層出不窮的情況下,老闆嚴加把關食材來源,有機青菜是直接與農場配合,選用新鮮有機的時令蔬菜,所以每次來訪時的燙青菜品項皆不盡相同。

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門口及櫃檯後方牆上都會寫上今日供應的有機青菜品項。

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燙青菜僅用油蔥酥油烹調,無過多調味,時蔬吃起來非常清脆爽口。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

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招牌小菜小魚辣椒使用恆春特產的青龍辣椒,口感不會很辣,且吃起來甘脆,搭配豆干與小魚乾十分涮嘴。

牛肉麵謂為台灣的國民美食,每家店的料理方式與口味都不同,也有各自的擁護者,雖然可口牛肉麵的價格看上去雖比一般牛肉麵店來的高,但在食材用料的堅持,及料理出來的好滋味,讓客人都願意買單,甚至成了吃午餐及晚餐的口袋名單,也證明了他的實力不容小覷,身為牛肉麵控的你還沒來嘗過嗎?事不宜遲,趕緊安排出發嘗鮮吧!

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可口牛肉麵

店家電話:0423299789
店家地址:臺中市台中市西屯區大墩路911號
營業時間:周一~周五 11:00–14:30, 16:30–20:30;周六周日公休
粉絲專頁:https://bit.ly/32egzin
停車資訊:附近設有大墩停車場

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