秋天的「蟹」逅!本土味夠給力 肉嫩蟹膏飽滿美味

| 三立新聞網
2015/09/09
【新聞台】

三立新聞/綜合報導

秋蟹季節到了誰說一定要吃進口大閘蟹?高雄有飯店業者推出用本土青蟹、紅蟳作成了新加坡香辣蟹和黑胡椒青蟹,滿滿的蟹膏大塊蟹肉吃起來超滿足。

一塊塊肥美當季紅蟳蟹黃飽滿,裹粉下鍋油炸到蟹殼變成橘紅色就起鍋,鎖住紅蟳鮮甜肉汁。

秋天的"蟹"逅 本土味肉嫩蟹膏飽滿

▲新加坡香辣蟹,酸甜辣充滿濃濃南洋風。

接把洋蔥、檸檬、番茄醬、泰式酸辣醬小火熬煮,再把炸好的紅蟳一塊下鍋攪拌,讓每一塊蟹肉都吸附濃郁醬汁。新加坡香辣蟹,酸甜辣充滿濃濃南洋風。

秋天的"蟹"逅 本土味肉嫩蟹膏飽滿

民眾說:「蟹膏很甜美飽滿,不會太濕潤也不會太乾。」

酸辣醬汁搭配紅蟳和蟹黃的鮮甜征服老饕挑剔味蕾,如果想大口吃蟹肉還有這一道...

秋天的"蟹"逅 本土味肉嫩蟹膏飽滿

▲黑胡椒青蟹滿口蟹肉,份量十足當正餐也沒問題。

黑胡椒醬、洋蔥和奶油下鍋小火熬煮,空氣中散發濃濃香氣接著到進肉大塊當季青蟹。黑胡椒青蟹大口咬下滿口蟹肉,份量十足當正餐也沒問題。

秋天的"蟹"逅 本土味肉嫩蟹膏飽滿

民眾說:「肉汁很鮮甜很Q彈。」

秋天的"蟹"逅 本土味肉嫩蟹膏飽滿

業者表示:「青蟹肉多,紅蟳有蟹黃,滿足不同需求。」

愛吃肉,青蟹不能錯過,想一嚐蟹黃滋味可以選紅蟳,誰說秋蟹一定要吃貴鬆鬆進口大閘蟹?本土蟹俗又大碗超滿足。(整理:實習編輯翁珮恒)

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