懶人包/不用戰南北!麻辣、台味爆餡 10家特色粽一次看

| 三立新聞網
2021/06/09

記者馮珮汶/台北報導

端午節將至,因應疫情許多人無法回家過節,加上現在無法出門吃大餐,肉粽禮盒似乎成了新的防疫冷凍美食,即便端午過後仍舊能夠久放保存,以下整理10間特色粽美食,不僅有鰻魚還有冰涼的甜粽,超適合夏天解膩。

▲小倉屋特色鰻魚粽。(圖/業者提供)

▲小倉屋特色鰻魚粽。(圖/業者提供)

小倉屋

小倉屋連續2年一推出限量蒲燒鰻魚粽就幾乎被秒殺一空,因為耗時且堅持日本鰻魚粽的工法,所以無法大量製作,今年增量到880組,棕子的外型由往年的方正造型,變成如福袋的造型,且在粽葉上還烙印上logo,呈現出主廚東健太郎謹製的用心,每組售價$880,一組含蒲燒鰻魚粽(150g×5)、蒲燒醬(30cc×3)、山椒粉×5,除了是端午節送禮或與家人享用的首選,也是盛夏吃鰻魚補充元氣的好選擇。

「鰻魚粽」除了主角小倉屋最經典費工炙烤入魂的鰻魚,過程還需仔細混合餡料,一層米飯餡料、一層金黃蛋絲、再一層米飯餡料,做工繁複而且完全純手工,外型有別於台灣粽的三角形,剝開竹葉立眼看見色深而香滿滿蒲燒鰻魚鋪在糯米、白飯、新社香菇和綠竹筍充分攪和融合的米糰子上,結合福袋粽型日本的典雅呈現。為讓粽體具有Q彈口感,因此選用糯米和台灣特產白米各半,然後以高湯和泡香菇的甘純水付蒸。

▲麻膳堂「私房辣台粽」。(圖/業者提供)

麻膳堂

麻膳堂把麻辣湯底及火鍋食材元素變成「私房辣台粽」,吃粽子又彷彿吃麻辣鍋的滋味受到好評,因風味獨特、市面少見辣台粽,往年經常銷售一空,今年,麻膳堂再推出6入禮盒組,以及針對不敢吃辣的人也推出了6入綜合禮盒組,內容包括傳統原味風味粽3入及私房辣台粽3入,2種口味各半的混搭禮盒,在PChome獨家販售,因為內餡食材滷製較耗時且純手工製作,也以限量的方式售完為止。

粽子以米飯為主角,特別選用100%台灣在地上等長糯米及圓糯米黃金比例調配出最佳口感,用獨門特製麻辣醬汁及辣油來調味,更能凸顯出麻辣香氣,且讓風味呈現出麻香帶辣、有味不嗆口;配料不僅有整塊的CAS特選豬五花涮肉片、香菇、小貢丸,還創意的包進難得在餡料中出現的香嫩豆皮及跟麻辣很麻吉已經被滷的超級入味的軟Q豬肚。

▲必勝客推出地區限定「北皇粽比薩」、「南霸粽比薩」。(圖/業者提供)

必勝客

必勝客趕搭端午南北粽熱門話題,首次推出地區限定的「北皇粽比薩」、「南霸粽比薩」,除了有粽子的必備餡料:滷五花肉、花生、栗子、紅蔥頭、蝦米,「北皇粽比薩」、「南霸粽比薩」更分別加入北部粽及南部粽的特色食材與醬料,將台灣人心目中最道地的家鄉味完美呈現於比薩上,還有12顆「XO醬一口粽餅皮」圍繞成一圈,象徵端午佳節親友家人的團圓氣氛,單點一個大比薩優惠價429元,也能以定價搭配外帶買大送大或外送買大送小比薩優惠,限量販售只到6/14。

兩款比薩皆包含粽子裡不可或缺的靈魂:肥瘦相間的滷五花肉、花生和栗子、提味紅蔥頭及鮮香蝦米。「北皇粽比薩」保留香炒糯米的顆粒口感,加上北部粽專屬餡料金沙鹹蛋黃、魷魚乾,淋上對味的金蘭甜辣醬,完美呈現北部粽風味;南部粽則以軟Q綿密的糯米為底,加上南部專屬餡料:香菇、豆干,淋上懷舊的金蘭醬油膏,搭配出南部人最熟悉的風味,兩款比薩外圈皆搭配「XO醬一口粽餅皮」,一口咬下瞬間噴發XO醬拌炒糯米的香氣。

▲爭鮮推出三款甜冰粽。(圖/業者提供)

爭鮮

端午節吃冰粽,暫停內用期間爭鮮迴轉壽司、SUSHiPLUS、爭鮮GOGO推出應景限定商品:甜冰粽,口味共分三款:紅豆、花生、芒果,以不同顏色繩子作為區別方便消費者挑選,即日起全台門市皆可外帶或於外送平台購買,數量有限,售完為止。

冰鎮後的甜冰粽,水晶外皮Q彈可口,內餡綿密且甜而不膩,清新爽口沁涼又消暑,可以為炎炎夏日增添食慾。爭鮮迴轉壽司、SUSHiPLUS獨賣經典不敗紅豆口味(30元/顆),享有防疫期間外帶優惠買10盤送1盤活動;爭鮮GOGO三種口味皆可選購,單筆消費滿100元可享加購價25元/顆(原價30元/顆),全素者亦可食用。

▲欣葉招牌「干貝滷肉粽」。(圖/業者提供)

欣葉

欣葉餐廳,招牌噴香的干貝滷肉粽20年來始終保有好口碑,端午檔期總是一袋難求,甜鹹粽組合的欣葉端午粽禮,除了宜蘭的蔥、桔餅、金勾蝦,雲林的糯米、小蒜仁、花生,嘉義的菜脯,台南的桂圓肉,萬丹的紅豆與台東的冬瓜條,欣葉今年更精進優化,以可溯源履歷,從屠宰、分切到配送,全程冷鏈保鮮的台灣精品豬肉「究好豬」,中央工廠自己炒料、包粽、製醬,禮袋8入含5鹹粽與3甜粽,每袋NT$990元,附贈自製蔬菜醬及時尚保冷袋,限量銷售的產品需提貨前三日訂購。

招牌「干貝滷肉粽」餡料貌似樸實滋味卻讓人驚艷,滷肉香干貝魷魚鮮,米飯更是粒粒可口;搭配的「金桔紅豆粽」延伸自傳統酒席中甜點概念,清甜芬芳、常溫更是Q彈討喜,每袋還附上董事長配方、以蔬菜自製的蔬菜甜辣醬。

欣葉台式滷肉向來知名,當中優質的台灣豬肉絕對扮演不可或缺的角色,以滷肉為主角的鹹粽,與菜脯組合出充滿濃濃的台式風情,工序繁雜的米飯匯集餡料滷汁精華,此次滷肉使用的「究好豬」同樣精選肥瘦肉分布均勻的五花肉滷煮,豐腴不油膩、瘦嫩不味澀;蒸過的北海道干貝提升粽子的甘鮮,更添加絲絲彈牙的口感;米飯以木頭蒸籠一鍋一鍋蒸煮,保持香氣、水分及Q彈,加上現炸、蒸、滷的餡料如金鉤蝦、油蔥酥、香菇、干貝、栗子、花生等,再拌入與蒜末一同炒香的菜脯包成粽。

▲瓦城粽子外送一顆也能在家開心享用。(圖/業者提供)

瓦城

防疫宅在家之餘,就算ㄧ個人同樣可以應景過端午,「瓦城蝦醬肉粽」即日起首度於foodpanda開放單顆熟食販售服務,還有其他中式肉粽、甜粽任選,只要動動手指,就熱騰騰送到家。

消費者可於集團旗下泰系品牌「瓦城」、「非常泰」點用三款味美獨特的泰式風味粽,包含鮮味十足的冠軍經典「泰式蝦醬肉粽」、創意熱甜粽「椰香榴槤粽」、「芋香紫米粽」;同步兩款創意熱甜粽及首度上市的中式鹹粽「麻油松阪豬肉粽」,也可於旗下中式品牌「時時香」、「1010湘」吃的到,業者即日起至8/14(六)更與foodpanda合作,於每月首兩周推出超值優惠,只要消費單筆滿300元即享全品項8折。

▲新東陽推出「紅麴臘味豬肉粽」。(圖/業者提供)

新東陽

新東陽今年推出兩款植物肉粽,採用獨家技術的「微藻植物肉」跟「OmniPork新餐肉」,食肉者也可以選擇自由吃素響應半素食,今年兩款純素的植物肉粽,在調味上皆下了不少工夫。「微藻植物肉粽」是新東陽使用獨家技術製作的一款純素粽,SBN Algae Meat微藻植物肉是以尖端生化科技無汙染流程製成,為 100%全素優質蛋白質,口感比一般的素肉塊好,新東陽以獨門手法滷製後,微藻蛋白不只口味鮮甜味道還帶有花椒的香氣,再搭配以麻油拌炒過的各種菇類,咀嚼之間口口鹹香滿盈,令人回味無窮,「多穀植物肉粽」則是選用大家較熟悉由全植物性材料製成的OmniPork新餐肉,並以多穀米代替部分糯米,再增添膳食纖維,OmniPork新餐肉經烹調後滑嫩多汁,加上杏鮑菇本身的Q彈口感,顛覆大家對素粽的印象。

除了兩款植物肉粽,新東陽今年也有推出三款新口味特色粽,「紅麴臘味豬肉粽」以新東陽招牌臘腸與肝腸搭配微甜紅麴,淡粉色的色澤配上鹹甜好滋味,一粽滿足視覺與味覺;把台式熱炒店靈魂菜加入粽子後的「三杯雞肉粽」,內餡去骨雞腿肉吸收充滿老薑、蒜頭、辣椒香氣的經典麻油三杯醬汁,米香中伴隨著超道地的家鄉味,讓人吮指回味,口齒留香。最後是愛吃海鮮不可錯過的「XO干貝海味粽」,裡面有飽滿鮮彈的整顆干貝,搭配魷魚及蝦仁並拌入新東陽頂級XO醬,微辣口味配上鮮甜的海味,每一口皆是海味珍饌。

▲星巴克全新推出的復古港式風「楊枝甘露星冰粽」。(圖/業者提供)

星巴克

星巴克全門市及線上門市推出端午節檔期禮盒,內含了今年全新推出的復古港式風「楊枝甘露星冰粽」、睽違幾年再度推出咖啡口味的「摩卡可可星冰粽」、懷舊感的「芋泥綠豆沙星蕨餅」及去年熱銷回歸,曾單天熱賣超過3000顆的「珍珠奶茶布丁星蕨餅」;包裝食品部分則推出兩款不同色系的蜂蜜蛋糕脆餅收納包及暢銷的咖啡捲心酥禮盒。本次禮盒設計以片片的粽葉化為意象式符號,並運用繽紛色系帶來夏季的活潑感。星巴克端午禮盒提供門市A店訂B店取貨服務。 

本次端午,星巴克首次推出「楊枝甘露星冰粽」,吸睛的米黃色內餡,以芒果泥與文旦柚肉及椰奶豆沙組成,搭配白柚風味外皮,品嘗得到熱帶感的清新酸甜氣息;另有「摩卡可可星冰粽」,靈感來自暢銷的摩卡可可星冰樂,咖啡風味表皮,搭配咖啡起司風味內餡與香甜巧克力醬、堅果粒,帶一點口感外,更烘托出整體的咖啡香氣。

星蕨餅部分,今年的全新風味「芋泥綠豆沙星蕨餅」,內餡採用百年名店綠豆沙混入牛奶,融合香濃芋泥餡及蜜芋頭顆粒,搭配紫心甘藷外皮,清爽而不膩口。

▲舊振南首度推出「夏.時光冰粽禮盒。(圖/業者提供)

舊振南

舊振南首度推出「夏.時光冰粽禮盒」,由舊振南獨創限定口味冰粽,將中式經典內餡與清爽水果揉合茗茶外皮,一共推出「鐵觀音綠豆冰粽」、「伯爵紅茶芒果冰粽」、「香茗豆沙冰粽」三種口味。

舊振南成立132週年,首次推出冰粽禮盒,推出「鐵觀音綠豆冰粽」,招牌綿密的綠豆沙餡搭配清香的台灣在地鐵觀音外皮,甜而不膩的經典風味,入口咀嚼就能感受獨特茶韻;伯爵紅茶芒果冰粽將台灣盛產的鮮甜芒果,搭配帶有柑橘香氣的伯爵紅茶,入口可嚐到伯爵茶的濃濃茶香,一嚼可品味到芒果果肉的綿密細緻感,恰到好處的絕妙配對,讓冰粽香甜又爽口。

▲Longtail米其林一星特色粽子。(圖/業者提供)

Longtail

米其林一星LONGTAIL當代料理餐廳,林明健主廚(Chef Kin)融入各國旅遊經歷、香港背景及日常生活體驗,今年首次推出裹蒸粽迎接即將到來的端午佳節,結合傳統廣式裹蒸粽繁複工序與糯米雞概念,揉合LONGTAIL南洋風DNA及法式料理風味,兼具傳統與創意,嚴選活鮑、干貝、鴨肝等頂級食材及精選雞腿肉,獻上南洋鮑魚干貝、法式松露鴨肝二種口味裹蒸粽,三入980元、六入1880元、十二入3680元附贈保冷袋一只, 凡購買金額滿一萬元即享九折優惠,送禮自用兩相宜,6/9起提貨,端陽時節傳遞濃濃粽香與祝福,即使端午過後也可作為防疫冷凍包,電鍋蒸30分鐘復熱即是美味豐富的一餐。

 

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