芒果長黑斑恐吃壞肚子?專家:千萬別丟!「包甜」鐵證

| 三立新聞網
2021/06/27

生活中心/潘靚緯報導

現在正是芒果盛產季節,屏東枋山芒果產季進入尾聲後,由台南玉井接棒上市,只是有民眾買芒果回家發現,怎麼過幾天後芒果長出黑點,甚至有網友分享,曾吃了長黑點且發酸的芒果,隔天腹痛送醫。長了黑點的芒果到底能不能吃?農委會表示,芒果長黑點主要與炭疽病及黑斑病有關,切除後仍可食用,並不會對人體造成危害,但若果肉已發酸,則不宜食用。

▲芒果長出黑斑還能吃嗎?農委會表示,當芒果越甜越成熟,黑斑也會越多,只要把黑斑部位切除就能食用,對人體無礙。(圖/記者潘靚緯拍攝)

有民眾看到長黑點的芒果,以為是發霉,直接丟棄,讓果農看了好心疼。果農表示,這些造成黑斑的細菌或真菌,主要以果實的糖分作為營養來源,當芒果越來越成熟,糖分含量也會跟著上升,這些菌也會跟著長得比較好,因此芒果甜度越高,長出來的黑斑自然比較多。

▲芒果黑斑主要是黑斑病及炭疽病造成,甜度越高,真菌也長得越好。(圖/資料畫面)

果農表示,造成芒果長黑斑主要有兩種原因,一是芒果「黑斑病」,屬於芒果細菌性病害的一種,許多農友又稱之為「臭頭病」,受感染之芒果果實,會有凸起之病斑出現並漸漸轉黑,呈現黑色凸起粗糙之外表皮,後期病斑處更可能會有龜裂流膠;另一種則是芒果「炭疽病」,是芒果真菌性病害的一種,受感染的芒果果實,初期會有紅褐色斑點,之後漸漸擴大形成黑色圓形凹陷病斑,真菌入侵果肉後,會使得芒果易腐敗、較不耐儲存。

▲專家提醒,要是芒果出現大片黑斑,腐敗深入果肉,則不建議食用。(圖/翻攝自pixabay)

台大園藝系畢業的「在欉紅」創辦人林哲豪,在《良醫健康網》報導指出,芒果炭疽病的形成,與會促使果實成熟的乙烯氣體有關,水果越成熟黑斑越多,但並不代表芒果的品質差。一般來說,快要過熟的芒果特徵就是黑斑旺盛,但有可能因糖分的過度利用,反而使得糖度下降,因此在少量黑斑出現的前期階段,切族黑斑部位還是可以安心食用,若出現大片黑斑,或已腐敗深入果肉,則不建議食用。

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