就是要大又奢華!台中餐飲獨特文化 展店就是要破百坪

| 三立新聞網
2015/09/17
【新聞台】

記者林柏燕、陳柏璋/綜合報導

台中知名品牌服飾進駐,店面規模一家比一家大,成了來台中展店的特殊文化,其中在餐飲區塊,同樣也追求大規模經營,在美食一級戰區,公益路上就有10幾家,規模超過100坪的餐廳,像是專賣牛排的餐館就有106坪,今(2016)年二月中旬,號稱亞太地區規模最大的連鎖咖啡店也選在台中落腳,總坪數八百坪,室內室外加起來,就有285個座位。

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台中公益路晉升美食一級戰區,短短750公尺內就有10幾家規模超過100坪的餐廳,不管想吃麻辣鍋、義大利、PIZZA,或是日式火鍋,一家比一家大,其中這家開在黃金轉角的「赤鬼」牛排館就有106坪,牛排店內一共有172個座位,一天最多就能賣出1800份排餐。

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另外這家,從彰化員林發跡的「輕井澤鍋の物」日式火鍋店,業者砸下8千萬開店,總面積756坪,裡頭460個座位最多可以容納500人同時吃鍋;還有這家「bistro88義法餐酒館 」餐廳,佔地120坪,110個座位,餐廳花了5000萬,裝潢打造紐約工業風,連廚房都有自然採光,強調超大空間感。舒適感很重要,大空間符合台中需求,民眾說,「台中步調感覺比較慢一點,如果他有挑高的話,整體感覺也會比較舒適。」

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另外,號稱亞太地區,規模最大的連鎖咖啡店「星巴克」也選在台中落腳(中清門市),總坪數八百坪,室內室外加起來就有285個座位,還設有得來速服務,以及獨立停車場,一次能容下50台車。台中店面大,主要在於台中民眾的習慣以及交通不便利性,「赤鬼」總經理林心翎說:「台中人口密集度沒有北部那麼高,所以在空間的舒適感上,要求會比較高一點,包括餐廳和住家。」

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台北、台中店租比一比,台中黃金區一坪最便宜7500元,而台北則是一萬五跑不掉,光是租金就差了一倍,但展店專家說,店家大規模店面經營,主要還是以商圈市場環境,以及當地民眾習慣做評估,台中就是要「大」的經營方針,意外成為台中餐飲文化的獨特性。

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★☆店家資訊☆★:

「赤鬼炙燒牛排」台中公益店:
電話:04-2320-5157
地址:台中市南屯區大墩路632號

「輕井澤鍋の物」台中公益店:
電話:04-2327-4747
地址:台中市西區公益路276號

「bistro88義法餐酒館 」台中公益店:
電話:04-2320-9977
地址:台中市南屯區公益路二段88號

「星巴克」台中中清門市
電話:04-2426-3243
地址:台中市北屯區中清路二段769號

   好吃、有創意!更多台灣在地特色美食,就在三立【饗樂寶島】系列報導:
http://www.setn.com/Klist.aspx?PageGroupID=1&ProjectID=55&PageType=6

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