| 三立新聞網影音編輯／林詩玲
外皮酥脆、肉餡多汁的「胡椒餅」是許多人心目中的夜市經典美食，但近期國內新冠肺炎疫情嚴峻，民眾也難以到夜市購買餐點。YouTube頻道「特盛吃貨艾嘉」日前參考網路做法 ，用容易取得的「冷凍蔥油餅皮」DIY胡椒餅，沒想到竟完美還原胡椒餅的好滋味。
▲艾嘉用蔥油餅皮製作胡椒餅。（圖／特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater 授權）
需要準備的材料有：豬絞肉、醬油、米酒、香油、五香粉、白胡椒、黑胡椒、白芝麻、蔥花與蔥油餅皮，豬絞肉與醬油的比例為100公克：5毫升。
▲需要準備的材料有豬絞肉、醬油、米酒、香油、五香粉、白胡椒、黑胡椒、白芝麻、蔥花與蔥油餅皮。（圖／特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater 授權）
首先將豬絞肉、醬油、米酒、香油、五香粉、白胡椒與黑胡椒混和均勻醃製，再將醃好的豬絞肉包進蔥油餅皮中，接著在表面沾點水並黏上白芝麻，最後送入氣炸烤箱烤熟即完成。為了更還原胡椒餅的味道，艾嘉建議白胡椒與黑胡椒可以多撒一點。
▲▼在餅皮沾上白芝麻後便可以放進氣炸烤箱。（圖／特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater 授權）
網友看完影片後紛紛直呼「原來可以這樣做！超厲害的！看到流口水～」、「好成功！！蔥再更多就更讚了」、「竟然可以變身胡椒餅，我也要來試試」、「很簡單的做法耶～蔥跟肉一起拌過應該會更好吃！」、「成品很厲害耶！」。
▲艾嘉對自製的胡椒餅讚不絕口。（圖／特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater 授權）
完整影片→https://youtu.be/42IENL6ymlY
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