壽司熱量曝光!「這款壽司」熱量超驚人 一盤破300大卡

| 三立新聞網
2021/08/24

記者劉沛妘/台北報導

日式料裡深受許多台人喜愛,其中「壽司」更是不少老饕最愛的美食。美女營養師高敏敏在臉書粉專分享14款壽司熱量,沒想到「這一款」壽司熱量超驚人,一份竟破300大卡!

▲日式料裡深受許多台人喜愛,其中「壽司」更是不少老饕最愛的美食。(圖/翻攝自pexels)

◆綠區-適量即可,魚類的魚油及蔬菜的膳食纖維對健康有益👍🏻海鮮類也屬於較低脂的品項:

烤鯖魚壽司 118kcal

鮭魚壽司 95kcal

鮭魚子 85kcal

鮮蝦壽司 72kcal

鰻魚壽司 70kcal

花枝壽司 68kcal

蘆筍手捲 35kcal

◆黃區-盡量少吃,配料加工過多 沙拉類油脂含量高:

鮪魚沙拉 168kcal

龍蝦沙拉 124kcal

蟹肉棒壽司 82kcal

炙燒焦糖鮭魚肚 75kcal

◆紅區=盡量不吃區,為油脂含量及熱量偏高、食材較單一:

堅果稻荷 350kcal

旗魚鬆細卷 162kcal

玉子燒 135kcal

▲14款壽司熱量曝光,一盤堅果稻荷壽司熱量高達350kcal,超驚人!(圖/高敏敏授權提供)

高敏敏進一步說明,紅燈區的像是稻荷壽司、細卷、玉子燒或炸天婦羅壽司等,因「稻荷壽司」的豆皮是屬於油炸物;「玉子燒」就是日式煎蛋,製作時是一層油、一層蛋汁交替煎成,有時還會加入精緻糖,製作成甜味玉子燒,所以熱量會提高很多,若想吃蛋可以改成茶碗蒸。

而配料較多元的「花壽司」,通常充滿各種食材,例如小黃瓜等,可以吃到比較多營養,不過要小心,盡量不要選擇豆皮及蛋皮製作的花壽司,這樣熱量也會跟著上升。

另外,「細卷」看似很清爽,但小小一盤的飯量卻不小,內容物也以加工肉鬆魚鬆居多,通常細卷的飯>料,營養較不全面;「軍艦壽司」的配料也充滿危機,像是沙拉類的軍艦,滑順的沙拉口感,油脂含量高,建議可以以「魚類」的握壽司為主,像是鯖魚、鰻魚、鮭魚等,雖然熱量會稍高一些,但是它們有豐富的魚油,適量吃是沒問題的,但要避免焦糖炙燒,焦糖炙燒除了精製糖之外也會添加美乃滋等。

▲美女營養師高敏敏分享14款壽司熱量。(圖/翻攝自高敏敏臉書粉專)

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