這樣配會中毒？「柿子＋優酪乳」營養師揭真相：易形成柿石 │ 旅遊頻道 │ 三立新聞網 SETN.COM

記者劉沛妘／台北報導

每逢九月中旬是柿子的產季，硬柿子口感甜脆，而軟柿子軟中帶甜且多汁，深受民眾喜愛。不過近來網路謠傳，柿子與優酪乳一起吃會中毒，對此，《三立新聞網》訪問正妹營養師夏子雯，她直言：「沒有這回事！」關鍵是，食用柿子時不要和蛋白質食物同時吃，易產生腸胃不適症狀，並指出，柿子營養價值其實很高！

▲食用柿子時不要和蛋白質食物同時吃，易產生腸胃不適症狀，但沒有「中毒」這說法。（圖／翻攝自pexels）

柿子產季就快到了，夏子雯大讚，柿子營養相當豐富，含有β-胡蘿蔔素、維生素A 、B群、C，及礦物質鉀、鐵、碘等，且果膠含量也很豐富，能降低膽固醇、防止血管老化、也能調節血壓。

但夏子雯建議，食用柿子時不要和蛋白質食物同時吃，因柿子含有大量的鞣酸(單寧酸)，且果皮含量比果肉多，鞣酸和蛋白質結合易沉澱凝結成塊留在胃中，形成不好消化的「柿石」，建議食用時可去皮吃，對胃的負擔小。

而腸胃不好的人，份量一天最多半顆到一顆，千萬不要吃太多！另外，也不要「空腹」吃柿子，所謂的「胃柿石症」就是指空腹吃大量的柿子，柿子中的單寧酸與腸胃蛋白質作用，而產生腸胃不適症狀。

▲香蕉別與優酪乳或鮮奶一起吃？夏子雯回應了。（圖／翻攝自pixabay）

此外，網路也謠傳，香蕉別與優酪乳或鮮奶一起吃，對此，夏子雯進一步解釋：「若是未成熟的香蕉，因含有單寧酸，可能導致蛋白質凝固，與胃酸結合沉澱在胃部，會阻礙鐵質的吸收、容易傷害胃黏膜，但最多也只是難消化，造成胃不舒服，不會有致癌風險，民眾可以放心吃。」

▲近來網路謠傳，柿子與優酪乳一起吃會中毒，營養師夏子雯直言：「沒有這回事！」（圖／翻攝自夏子雯臉書粉專）

✎ 延伸閱讀：