花蓮吉安精緻手作泰式料理!打拋豬清爽不膩 層次感豐富

| 三立新聞網
2022/05/17

若想吃「健康又道地」的泰式料理,肯定要試試位於花蓮吉安鄉的【泰宜味食館】,多款人氣美食不只風味層次十足,吃起來又能順口不油膩,成為許多在地人午晚餐的新選擇。【泰宜味食館】位於吉安車站附近,離市區約十分鐘的車程,主廚曾在知名泰式連鎖餐飲工作,因熱愛泰菜,希望能藉由不同的料理手法提供多層次風味的泰式料理,經多年餐飲歷練後選擇到花蓮創業開店。

主廚非常看重食材新鮮度與健康飲食,店內所有的醬料都堅持手工自製,即使耗工費時也依舊在手作路上堅持著;菜單上的料理都是主廚一手研發,在不斷的試味後,一道道手作菜才呈現在客人面前,餐點不只風味獨到,在價格上也相當親民,許多饕客吃完都不禁被圈粉,開業7年多來靠著顧客間的口耳相傳,累積不少好口碑。


(圖/翻攝自台灣旅行趣)

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

店內空間乾淨舒適、備有兒童椅,若人數較多的話也建議事先預訂和點菜,好讓主廚可先提前做準備以免久候。


(圖/翻攝自台灣旅行趣)

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

【泰宜味食館】在菜單上的設計相當貼心,無論是一個人或是一群人來享用都很適合,點餐可先選擇個人主食(每份主食會搭配一碗白飯與涼拌荷包蛋),再決定是否加價升為套餐或單點其他菜色一起分享。

若擔心道地泰式料理的風味可能會不耐吃,那你就多心了,注重健康的主廚對於所用的食材相當講究,秉持菜色不油膩、有著多層次的風味,主廚也特別提到料理配合在地人的口味,比起其他縣市的泰式料理,風味會再溫和一些,喜歡吃重口味的人可以在點餐時跟店員說,料理風味是可客製化調整的喔。


(圖/翻攝自台灣旅行趣)

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

 

泰式打拋豬飯+套餐
選用溫體豬後腿肉的瘦肉部位,採用少油、道地泰料手法「乾燒方式」做料理,以大火快炒讓豬肉吸滿特調的醬汁,打拋豬一上桌香氣便撲鼻而來,吃起來非常夠味,且越嚼越香相當下飯,再喝一口泰式鮮奶茶就更滿足了。


(圖/翻攝自台灣旅行趣)

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

和外頭吃到濕潤的打拋豬不同,泰宜味的打拋豬口味清爽不膩,很有層次感。


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▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

泰式椒麻雞飯
有別於一般餐廳的作法,主廚用多種中藥研磨製成的醬汁浸泡椒麻雞後,再高溫炸至外表呈金黃酥脆貌;外酥內嫩的椒麻雞吃起來相當清爽,讓人差點忘記停下來配飯,主廚也建議椒麻雞要搭配底下的蔬菜一起享用,更能多吃到一層肉汁的香氣 。


(圖/翻攝自台灣旅行趣)

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▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

 

南洋咖哩蝦
南洋咖哩蝦為店裡的白飯殺手,是南洋菜中最主打的菜色之一,也是泰國當地的皇宮菜,主廚選用花蓮在地有機菇類與南薑、香茅與辛香料融合進這道菜,扒上鮮蝦的醬汁多了一層綿密口感,醬香十足、相當下飯。


(圖/翻攝自台灣旅行趣)

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

這道南洋咖哩蝦香茅香氣十足,主廚加入南薑、香茅、椰奶、鮮乳、蛋、紅咖哩、黃咖哩與鮮蝦一起拌炒,醬汁出乎意料的綿密感讓人非常驚豔,且口味鮮美不會死鹹。


▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

+90元套餐(泰式鮮奶茶+奶酪+每日湯品)
使用泰國在地手標紅茶,再依比例加入鮮奶,獨特的泰式茶香氣很到位,且奶酪也是主廚自製的,滑順綿密、奶香十足。

來到花蓮除了在地小吃、傳統美食,也推薦泰宜味食館給喜歡泰式風味料理的朋友,下回來到花蓮就來這裡報到、感受不同的泰式風情!

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