40年了！癌症佔十大死因之首　她曝「常吃恐致癌」8食物

生活中心／賴俊佑報導

▲營養師高敏敏指出，新發癌症人數逐年增加。（圖／高敏敏營養師 提供）

罹癌食物VS防癌食物，你最常吃哪一種？營養師高敏敏指出，現代人總是大魚大肉、生活壓力大、作息不佳，導致發生癌症的機率也愈來愈高，根據衛福部最新統計，癌症已蟬聯10大死因第一名40年，但其實是癌症可以預防及避免的，最有效的方式就是從飲食方面來控制。

什麼是癌症？營養師高敏敏說明，癌症又稱為惡性腫瘤 是人體內一些突變細胞不正常的增殖，而癌細胞繁殖速度非常快，且具有高度侵犯性及轉移性，所以導致器官病變、功能喪失、死亡等。

營養師高敏敏表示，飲食均衡、生活作息、運動量等等皆與健康息息相關，想要有健康的身體，就得避開危險因子，營養師高敏敏列出8個罹癌食物和8個防癌食物，供民眾參考：

▲營養師高敏敏列出8個罹癌食物和8個防癌食物。（圖／高敏敏營養師 提供）

罹癌食物

1.燒烤物：肉類經高溫燒烤，就會產生癌物質，如異環胺，增加罹患癌症的風險

2.油炸物：易有 環狀芳香烴化合物 可能導致大腸直腸癌

3.高脂肪食物：易滋養癌細胞 除了癌症之外也容易造成心血管疾病、腦中風等風險

4.發霉、受污染食材：黃麴毒素是強烈致癌物 容易傷腎、傷肝

5.醃漬、煙燻食物：鹽漬食物易產生「二甲基亞硝酸鹽」，煙燻易產生「苯並芘」都是屬於致癌物

6.加工肉類 ：加工肉屬於一級致癌物，大多會添加「亞硝酸鹽」，可能導致罹患大腸癌的風險

7.檳榔：檳榔子是第一類致癌物，常食用會導致口腔黏膜下纖維化，造成口腔癌

8.酒精：飲酒所產生的乙醛屬於一級致癌物，易引起口腔癌、咽喉癌、食道癌等

防癌食物

1.十字花科蔬菜：富含吲哚indole

2.蘋果：槲皮素、纖維等 幫助降低腫瘤風險

3.櫻桃：花青素、維生素C 降低癌症機率

4.蔓越莓：含有莓果多酚等抗氧化物

5.葡萄：白藜蘆醇 減緩癌細胞生長、抑制腫瘤

6.紅蘿蔔：類胡蘿蔔素能幫助抗癌

7.番茄：茄紅素能預防腫瘤、阻止癌細胞增殖

8.堅果核桃：不飽和脂肪酸 可以減緩癌症延展速度

另外，營養師高敏敏也建議減少糖和鈉攝取，每日精緻糖不超過一天總熱量攝取量的10%、最好能降至5%，每日鈉攝取量不超過2400mg(=6g的鹽)。

營養師高敏敏總結，簡單來說，就是預防勝於治療 大家可以透過每日均衡攝取6大類食物以少油、少鹽、少精緻糖作為烹調手法 就能有效防癌、抑制癌細胞生長。