你所不知道的香蕉皮功效　營養師：利用食物互補效果更加倍！

▲（圖／翻攝自LIFE生活網）

根據社團法人台灣自殺防治學會的統計，2021年全國自殺死亡人數共3656人，雖較2020年減幅1.9％，但近期再度傳出韓國、台灣藝人的自殺事件，令人不禁擔憂會再次引發名人自殺模仿效應。自殺行為常與情緒低落有關，營養師建議可利用食物互補來做搭配，藉由飲食來調節情緒。

你或許聽過「失戀要吃香蕉皮」的是都市傳說，營養師Hane在Instagram《食尚玩美 - Hane營養師》解釋，其實是因為香蕉皮裡富含一下5種會使心情愉悅的營養素：

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血清素

血清素又稱快樂荷爾蒙，為神經傳導物質之一，主要可以調節心情、食慾、睡眠和認知等功能，當情緒正低落時，提高血清素濃度將有助於改善負面情緒，並增加愉悅及幸福感，乳製品、豆製品、堅果等亦是不錯的食物來源。 

色胺酸

色胺酸是合成血清素的前驅物，不僅香蕉果皮含有此成分，果肉本身也有。此外，乳製品、可可、穀物類、豆製品、蛋和肉類等，也含有豐富的色胺酸。

維生素B6

維生素B6不僅是血清素的前驅物，也能幫助色胺酸轉變成菸鹼素，增進神經系統的健康，維生素B6含量豐富的食材包括肉類、深綠色蔬菜、全穀雜糧類和堅果。 

葉酸

葉酸能幫助血清素、多巴胺與正腎上腺素的分泌，讓情緒較為穩定，其他食物來源為深綠色蔬菜、水果、內臟、蛋類和堅果。

鎂

鎂和鈣會共同調節神經細胞與肌肉收縮，主要功能是維持神經系統與情緒穩定，富含鎂的食物來源包括深綠色蔬菜、堅果和豆類。 

雖然這些成分在香蕉皮的含量優於果肉，就適口性和是否有農藥殘留疑慮而言，Hane建議與其單吃香蕉皮，不妨利用食物互補來做搭配，更有加乘的效果，例如用牛奶來搭配香蕉，以彌補鈣質不足的問題；或用雞蛋、燕麥和香蕉來做鬆餅，調整蛋白質和碳水化合物的比例，來防止飲食太單一、香蕉可能會吃過多的問題。

 

本文經 營養師Hane Instagram《食尚玩美 - Hane營養師》授權報導

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