| 三立新聞網記者簡佑庭／台北報導
吃甜點不需優雅，還可以用力砸洩憤！來自澳洲香格里拉雪梨大酒店的甜點主廚Anna Polyviou，龐克造型就是要跟人不一樣。這次受香格里拉台北遠東國際大飯店的邀請，特別來台客座，即日起至7月29日，將在38樓的馬可波羅酒廊推出限定的「安娜龐克下午茶」，此外，一樓的The Cake Room甜點店也推出限定甜品，讓消費者感受安娜的魅力。
▲甜點界龐克教主Anna Polyviou。（圖／記者簡佑庭攝影）
紅遍澳洲的「安娜爆炸星球」甜點，利用重力加速度，食用前必須先用力往盤子砸。雖然吃之前要把它砸個粉碎，但製作過程不馬乎，堪稱世界最困難複雜的甜點之一，是當時安娜擔任澳洲版「廚神當道」（Master Chef）時，為挑戰者所設計的難題。
▲紅遍澳洲的「安娜爆炸星球」甜點。（圖／記者簡佑庭攝影）
外表薄如蛋殼的白巧克力殼，包裹著馬斯卡彭香草慕斯、採莓果泥醬、蔓越梅費南雪蛋糕、可可焦糖脆餅、新鮮草莓、覆盆子等，砸碎後再撒上跳跳糖，安娜巧妙的利用水果的酸味中和了蛋糕、巧克力的甜膩，加上跳跳糖在口中舞動，驚喜十足。安娜帥說到，這個跳跳糖的靈感來自小時候在雜貨店吃到的記憶，讓爆炸星球甜點多了趣味。
▲紅遍澳洲的「安娜爆炸星球」甜點，吃之前要用力砸碎，並撒上跳跳糖。（圖／記者簡佑庭攝影）
不過做工繁複，需要75道工序才能完成，安娜手邊有兩位全職助手、每天工作14小時才能應付當時澳洲民眾需求，後來也因為做工繁複，手下的甜點師吃不消，最後只好停賣。昨日在台北販賣（下週將到台南快閃），將是全球唯一可吃到這道甜點的地方。
這次短暫的停留，安娜也設計期間限定「安娜龐克下午茶」，四道甜點與四道鹹點，還有冰棒與氣泡水的安娜特調飲品，感受安娜的魔幻魅力。此外，一樓的甜點店推出榮獲2014年澳洲最佳甜品的「胡蘿蔔蛋糕—兔子陷阱」，外觀淋上絲綢般光華的外皮，內裡堆疊胡蘿蔔蛋糕、杏仁果凍、米果綜合堅果脆片、核果奶醬等，讓不同風味、口感相互交融，呈現出一想不到的滋味。
▲安娜特調飲品。（圖／記者簡佑庭攝影）
「胡蘿蔔蛋糕—兔子陷阱」小蛋糕200起；大蛋糕1480起；「安娜龐克下午茶」每人988＋10％定位專項02-2378-8888轉The cake room 6867或馬可波羅酒廊6852。
▲安娜龐克下午茶。（圖／記者簡佑庭攝影）
