吃之前用力砸的爆炸性甜點!甜點界龐克教主 顛覆甜點想像

| 三立新聞網
2016/07/25

記者簡佑庭/台北報導

吃甜點不需優雅,還可以用力砸洩憤!來自澳洲香格里拉雪梨大酒店的甜點主廚Anna Polyviou,龐克造型就是要跟人不一樣。這次受香格里拉台北遠東國際大飯店的邀請,特別來台客座,即日起至7月29日,將在38樓的馬可波羅酒廊推出限定的「安娜龐克下午茶」,此外,一樓的The Cake Room甜點店也推出限定甜品,讓消費者感受安娜的魅力。

甜點界龐克教主Anna Polyviou。(圖/記者簡佑庭攝影)

▲甜點界龐克教主Anna Polyviou。(圖/記者簡佑庭攝影)

紅遍澳洲的「安娜爆炸星球」甜點,利用重力加速度,食用前必須先用力往盤子砸。雖然吃之前要把它砸個粉碎,但製作過程不馬乎,堪稱世界最困難複雜的甜點之一,是當時安娜擔任澳洲版「廚神當道」(Master Chef)時,為挑戰者所設計的難題。

甜點界龐克教主Anna Polyviou推出「安娜龐克下午茶」。(圖/記者簡佑庭攝影)

▲紅遍澳洲的「安娜爆炸星球」甜點。(圖/記者簡佑庭攝影)

外表薄如蛋殼的白巧克力殼,包裹著馬斯卡彭香草慕斯、採莓果泥醬、蔓越梅費南雪蛋糕、可可焦糖脆餅、新鮮草莓、覆盆子等,砸碎後再撒上跳跳糖,安娜巧妙的利用水果的酸味中和了蛋糕、巧克力的甜膩,加上跳跳糖在口中舞動,驚喜十足。安娜帥說到,這個跳跳糖的靈感來自小時候在雜貨店吃到的記憶,讓爆炸星球甜點多了趣味。

甜點界龐克教主Anna Polyviou推出「安娜龐克下午茶」。(圖/記者簡佑庭攝影)

▲紅遍澳洲的「安娜爆炸星球」甜點,吃之前要用力砸碎,並撒上跳跳糖。(圖/記者簡佑庭攝影)

不過做工繁複,需要75道工序才能完成,安娜手邊有兩位全職助手、每天工作14小時才能應付當時澳洲民眾需求,後來也因為做工繁複,手下的甜點師吃不消,最後只好停賣。昨日在台北販賣(下週將到台南快閃),將是全球唯一可吃到這道甜點的地方。

這次短暫的停留,安娜也設計期間限定「安娜龐克下午茶」,四道甜點與四道鹹點,還有冰棒與氣泡水的安娜特調飲品,感受安娜的魔幻魅力。此外,一樓的甜點店推出榮獲2014年澳洲最佳甜品的「胡蘿蔔蛋糕—兔子陷阱」,外觀淋上絲綢般光華的外皮,內裡堆疊胡蘿蔔蛋糕、杏仁果凍、米果綜合堅果脆片、核果奶醬等,讓不同風味、口感相互交融,呈現出一想不到的滋味。

甜點界龐克教主Anna Polyviou推出「安娜龐克下午茶」。(圖/記者簡佑庭攝影)

▲安娜特調飲品。(圖/記者簡佑庭攝影)

「胡蘿蔔蛋糕—兔子陷阱」小蛋糕200起;大蛋糕1480起;「安娜龐克下午茶」每人988+10%定位專項02-2378-8888轉The cake room 6867或馬可波羅酒廊6852。

甜點界龐克教主Anna Polyviou推出「安娜龐克下午茶」。(圖/記者簡佑庭攝影)

▲安娜龐克下午茶。(圖/記者簡佑庭攝影)

相關推薦文章

| 三立新聞網

搶攻早午餐 星巴克推超過20種選擇

2016/07/27 17:43

| 三立新聞網

主廚聯手上菜!台灣美食展推四季料理

2016/07/27 16:25

| 三立新聞網

香水與美食結合!文華東方迪奧下午茶

2016/07/27 13:20

| 三立新聞網

抹茶控必吃!京都老字號抹茶巴菲來囉

2016/07/27 12:08

| 三立新聞網

茵茵帶路私房菜 松露燉飯蹦出新滋味

2016/07/26 16:02

| 三立新聞網

水果沾上甜味蝦醬!新加坡美食這樣吃

2016/07/26 10:30