超狂海鮮塔、巨大藍絲絨蛋糕 信義區再添高空打卡餐廳

| 三立新聞網
2021/03/01

記者馮珮汶/綜合報導

台灣人愛吃美食,尤其從平價小吃到高端餐飲都有不同的客群,金字塔頂端客戶更是「食」力驚人,知名美國牛排館Smith&Wollensky登台兩年,主打乾式熟成牛排與高空景觀,至今仍是高朋滿座。最近旗下新品牌「SEA TO SKY」再度插旗信義區百貨,鎖定喜歡海鮮的客群,即日起正式開幕,搶攻高端食客商機。

▲信義區高空海鮮餐廳「SEA TO SKY」插旗信義區百貨。(圖/記者馮珮汶攝)

SEA TO SKY位於微風信義47樓,無邊際的景觀視野與藍色裝潢呼應,營造出海天一線的舒適氛圍。而走進店內也可看店Raw bar海鮮吧,能夠現場挑選時海鮮,像是龍蝦、生蠔、螃蟹、虎斑蝦、牛奶貝等,可以直接選用自己喜愛的料理方式,成為另類的現點現做無菜單料理。

▲信義區高空海鮮餐廳「SEA TO SKY」插旗信義區百貨。(圖/記者馮珮汶攝)

▲信義區高空海鮮餐廳「SEA TO SKY」插旗信義區百貨。(圖/記者馮珮汶攝)

▲信義區高空海鮮餐廳「SEA TO SKY」插旗信義區百貨。(圖/記者馮珮汶攝)

據了解,高空海鮮餐廳開幕期間提供約50至60座席,均消為一人2500至3000台幣,餐點份量都是以分享為主,單份約3至4人份,提供近30種海鮮選擇。主廚說,在Raw bar海鮮吧餐檯每天都會補冰兩次以維持海鮮的新鮮度,而每日的進貨量、種類不同,饕客也有機會品嚐到不一樣的餐點,料理方式包含冷盤、煎、烤、炒、炸、蒸以及鹽焗為主。

▲豪華海鮮塔售價6800元。(圖/記者馮珮汶攝)

▲豪華海鮮塔售價6800元。(圖/記者馮珮汶攝)

餐廳業者說,在菜單設計上,主廚依照各種不同海鮮的特性,選擇最適合的料理方式,在SEA TO SKY可以嘗到不同國家的經典海鮮料理,如同海洋一般不受國界限制,消費者也可於Raw bar海鮮吧挑選各式新鮮海鮮,並選擇自己喜歡的烹煮方式與醬料,餐廳還特別規劃了一區卡布里台板前席,提供壽司卷、生魚片等餐點,提供不同的用餐體驗。

而餐廳開幕最新一季推薦必點的向是彩虹捲,餐廳提供多種創意壽司捲,彩虹捲由鮪魚、鮭魚、青魽、酪梨搭配而成,包覆於壽司之外,壽司內選用新鮮清爽的松葉蟹肉及當日手作玉子燒;彩虹捲以美式風格呈盤,搭配日式食材,食材色澤呈現繽紛漸層感,故名「彩虹捲」。

▲彩虹捲售價720元。(圖/記者馮珮汶攝)

▲搖滾捲售價480元。(圖/記者馮珮汶攝)

同樣是壽司吧的「搖滾捲」也是必點之一,SKY獨創的搖滾捲,內餡選用鮮美軟嫩、油脂豐富的挪威鮭魚,炙燒過後帶有迷人香氣,外表佐以紫蘇絲、芝麻、紅花苗,呈現活力搖滾新風貌。喜歡視覺享受的也可以點豪華的「海鮮塔」,超巨大尺寸海鮮塔,視覺震撼吸睛,將豐盛的海鮮華麗呈盤,選用新鮮生蠔、整隻波士頓龍蝦、北海道海膽、澳洲藍鑽蟹腿肉、北海道生食干貝、牛奶貝及生魚片,豐盈海鮮美味完美組合,味覺與視覺雙重饗宴。

主菜鹽焗魚(依時價計算)則是以每日現流新鮮漁獲進行料理,先將魚腹中塞入香草與檸檬片,再把猶太鹽與蛋白混合後裹滿整條魚,放入160度高溫烤箱烤20-30分鐘,完成後將上層鹽焗劃開露出全魚,此作法能將海魚最真實的鮮味完整保存,外層鹽焗讓鹽味滲入魚肉中,淡淡的檸檬香與香草清新提味,魚肉肉質軟嫩多汁,搭配清炒櫛瓜與蘑菇,是餐廳主打菜色。

▲鹽焗魚是店內招牌菜。(圖/記者馮珮汶攝)

而跟牛排館一樣不能少的就是經典的美式甜點,餐廳推出巨大藍絲絨蛋糕致敬S&W人氣甜點巨大巧克力蛋糕,預期將可掀起另一波打卡拍照風潮,藍莓口味蛋糕以天然梔子花提煉創造出美麗絲絨藍,色彩飽和且溫暖,蛋糕夾層為濃郁的奶油乳酪醬,巨大的蛋糕造型與藍白相間色彩呈現海洋與天空的廣闊風貌,是餐廳的招牌甜點。

▲巨大紅絲絨蛋糕售價480元。(圖/記者馮珮汶攝)

相關推薦文章

| 三立新聞網

飯店買一送一 穿紫色系自助餐65折

2021/02/26 16:59

| 三立新聞網

香水333元 電商婦女節砍3.8折

2021/03/02 18:47