夏天才要吃羊肉!獲台中清真寺指定 鮮嫩不騷的「保庇羊」

| 三立新聞網
2021/08/02

節目中心/綜合報導

大家都以為羊肉冬天吃才對,那是因為多數人對羊肉的吃法,第一聯想到的是羊肉爐,羊肉爐因為放入薑、麻油等燥熱食材,但羊肉本身是屬溫性,含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素E、鐵、鈣、磷,且屬於低脂肪的肉品,適合一年四季食用,且夏天多吃補充營養後,才能祛寒又強身。

▲清爽蔬菜羊肉鍋搭配嫩肩羊肉塊。(圖/草地狀元提供)

草地狀元這次找到彰化田尾鄉的一個養羊達人黃建迪,他養出來的保庇羊可是榮獲台中清真寺指定用羊,而且得到FGM國產羊肉標章,更是養羊協會的代表,用心推廣國產羊肉,並獲選為第五屆百大青農。

▲達人黃建迪與媽媽張麗琴準備幫母羊擠奶。(圖/草地狀元提供)

黃建迪飼養的保庇羊,肉質鮮甜、油花肥瘦適中,完全不會有騷味,這原因是因為他自己配種羊隻,用波爾羊和努比亞羊雜交的羊種,因為努比亞羊的肉質比較好,肥嫩不柴,台灣人比較喜歡吃,波爾羊長肉速度很快,所以就取他們各自的優點。

▲主持人黃西田餵食保庇羊吃新鮮牧草。(圖/草地狀元提供)

▲達人的爸爸黃惠台正餵食剛採收回來牧草。(圖/草地狀元提供)

他的羊隻從小羊、母羊、肉羊每個階段都會給不同的飼料,依照他們需要的營養供給,讓他的羊的育成率大大提高,為了讓羊吃得健康,他更使用草生栽培的方式種植一甲多的新鮮牧。

▲無腥味紐約客羊排可搭配海洋直接使用。(圖/草地狀元提供)

原本在科技業工作的黃建迪,辭職後回來將家裡的養羊事業經營的有聲有色,發展出二十多種羊肉生鮮肉品與加工品,如紅燒燜羊肚、羊肉燥、羊肉蔬菜湯底,連不愛吃羊肉的人都會愛上喔,更多保庇羊的秘密請鎖定8/2晚上十點半《草地狀元》。

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