布農族老闆娘創意料理 原住民套餐也能養生又健康

| 三立新聞網
2015/11/10
【三立新聞台】

記者王浩原/台東報導

地瓜葉跟火龍果都是健康食材,台東布農族一位原住民餐廳老闆娘,就把這兩樣食材結合在一起,用潤餅皮包起來,再加上彩椒跟紅蘿蔔,做出具有原住民風味的炸春捲,吃一口就能嚐到高纖自然的滋味!所有的食材都來自餐廳旁的菜園,老闆娘堅持無毒栽培,要讓客人吃得健康。

地瓜葉變身春捲 高纖自然統統包

▲老闆娘堅持無毒栽培

老闆娘的地瓜葉蔬果包有著春捲的外型,但是內餡大不同,包了地瓜葉、火龍果、彩椒、四季豆跟紅蘿蔔,外皮用的是潤捲皮,把所有自然高纖的食材都包起來。

地瓜葉變身春捲 高纖自然統統包

▲所有自然高纖的食材都包起來

顧客:「因為一般這種炸的東西會比較油膩,那它給我感覺其實是一入口就感覺很清爽。」

地瓜葉變身春捲 高纖自然統統包

▲顧客認為蔬果包很清爽

另一道讓味覺甦醒的是鳳梨肉串,布農族特有的山豬肉,加上蔥段跟在地的鳳梨,口感更加清爽,還有清茶雞湯,裡面除了紅棗、枸杞、刺蔥,還加了原片茶葉,直接去油膩。

地瓜葉變身春捲 高纖自然統統包

▲鳳梨肉串

地瓜葉變身春捲 高纖自然統統包

▲清茶雞湯

烏尼囊多元文化工作坊王美華:「吃肉它會增加我們的負擔,那如果有鳳梨,就又減緩了它那種的油膩的那種感覺。」

地瓜葉變身春捲 高纖自然統統包

▲烏尼囊多元文化工作坊王美華

在梨山種茶30年,回到部落發現很多人吃得太油太鹹,在兼顧布農族傳統美味,以及養生健康的原則下,老闆娘開發出別具原住民風味的套餐,名字就叫「簡單的幸福」,雖然食材簡單,但清爽健康無負擔,讓大家都能感受幸福的滋味。(整理:實習編輯鄺郁庭)

地瓜葉變身春捲 高纖自然統統包

▲食材簡單,但清爽健康無負擔,讓大家都能感受幸福的滋味

   美食特搜地

店名:烏尼囊養生創意料理餐廳 
地址:台東縣延平鄉永康村泰平路5鄰82號
電話:089-550730

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