| 三立新聞網文／阿鴻の美食散步
▲1963年冬天，南機場公寓落成。當時特殊獨樹一格的「飛天旋轉梯」設計具有逃生、通風、進出方便與採光良好等優點。這裡更是觀光客遊覽和拍攝電影的最佳景點。（圖／《阿鴻の美食散步》提供）
位於台北市中正區中華路上的「南機場公寓」緊鄰中華路，與萬華區相望。過去，南機場公寓以歐美最新的建築工法聞名，曾經是臺北市民心目中的高級國宅。其中特別設計的「飛天旋轉梯」，同時兼具逃生、通風、便捷進出和優良採光等優點。獨特的建築形象，更是吸引了許多國內外電影劇組前來取景，知名導演盧貝松的《露西》就曾在此取景。
這裡藏有太多不為人知的故事，時光匆匆，南機場公寓的榮光逐漸被淡忘，值得慶幸的是，近幾年「南機場夜市」，以高cp值著稱重回了大眾視野，在「三立新聞網」《阿鴻の美食散步》節目中，美食家陳鴻帶領觀眾一同探訪臥虎藏龍的「南機場夜市」！
▲「八棟圓仔湯」是網路票選的第一名湯圓老店。自1977年開業至今已有近50年歷史，是南機場夜市中公認的老字號湯圓店。（圖／《阿鴻の美食散步》提供）
▲除了必點「紫米酒釀湯圓」，還有多種越來越少見的懷舊風甜湯可供選擇，例如桂圓糯米粥、椪餅花生湯等等。每到冬至，許多老台北人就是要排隊，也要品嚐美食！（圖／《阿鴻の美食散步》提供）
說到南機場夜市，不老男神陳鴻有著特殊情感，這裡的攤販不少都是和他有著深厚感情的多年好友，這次特別邀請南機場夜市自治會理事長林督欽，帶觀眾一起吃遍南機場。
身為「南機場大家長」的他，拍胸脯、掛保證的「網友票選冠軍」酒釀湯圓，正是和「水婆」一同開店營業，讓南機場的酒釀香，一飄就是４０年的「八棟圓仔湯」！這裡的酒釀湯圓有多好吃，可不是理事長老王賣瓜，自賣自誇！2012年曾獲得網路票選全國「冬至湯圓大ＰＫ」第一名的殊榮。
▲店裡的湯圓都是老闆娘每天親手現做、現點現煮，堅持使用傳統工藝和天然食材，才能煮出白淨又軟糯、胖乎乎的湯圓，讓許多饕客一吃就上癮。（圖／《阿鴻の美食散步》提供）
▲美食家陳鴻（左一）、年輕時被封為「紅豆西施」的老闆娘（中間）、以及理事長（右一），在一張溫馨的合照中，理事長高喊道：「南機場讚啦！」（圖／《阿鴻の美食散步》提供）
▲在拍攝三立新聞網節目《阿鴻の美食散步》時，恰巧幼稚園放學，鄰居家可愛的小弟弟們放學第一件事就是走進店裡，跑向老闆娘撒嬌說：「我要吃紅豆花生湯配油條！」（圖／《阿鴻の美食散步》提供）
美食家陳鴻曾疑惑過：「為何一碗甜湯圓，能在台北一級美食戰區『南機場夜市』屹立不搖40年?」
厲害之處就在於，老闆娘對於「好」的堅持和不妥協，嚴選好的食材，堅持好的傳統工藝，老闆娘說起自家的食材，信手拈來、如數家珍。紅豆來自萬丹，要先運送到嘉義經篩選後，再運來桃園倉儲，最終才能確保，吃進每一個信任八棟的顧客肚子裡的，是品質優良台灣在地好食材。
這裡的湯圓，每一顆的製程更是不簡單，每天現做、純手工，已是最基本。更讓人欽佩的是，老闆娘４０年來始終堅持使用米漿（保留粿粹的傳統製法）而非糯米粉，每日營業前，需將陳米浸泡4至5小時，讓米粒軟化，吸足水分後，磨成米漿、擠去多餘的水分，才能做成粿粹（糯米糰），再揉入生糯米糰，產生自然黏性。使用米漿製成的湯圓，口感Q嫩細緻，散發濃郁米香，是一般粉製湯圓根本沒法比的好滋味。
▲老闆娘生性豪爽，用料十分大方。製作酒釀系列的甜湯時，她拿起瓷碗，二話不說，先匡匡兩大杓酒釀倒入碗中。現打的蛋液早已沖入一鍋熱騰騰的甜湯中，這樣一碗滿滿當當的酒釀甜湯就出爐了！（圖／《阿鴻の美食散步》提供）
▲紫米酒釀湯圓被許多老饕譽為台北最美味的酒釀湯圓。推薦不喜酒味的饕客們給特製手工酒釀系列一個機會，老闆娘親自釀製的紫米酒釀，味道不僅甘醇，而且非常順口，為整碗湯圓增添了不少風味。（圖／《阿鴻の美食散步》提供）
甜酒釀，對女生好處多多，不只能養氣補血，促進血液循環，更能達到養顏美容的功效。但對於害怕酒釀的朋友來說，更多擔心的，可能是酒釀獨有，刺鼻如同烈酒般的酒氣，或者是入口後的微微酸澀口感。
美食家陳鴻多年就曾說：「如果八棟的酒釀你沒辦法吃，全台灣的酒釀你也不要試了。」這樣的高度評價，一旦你品嚐了這裡的酒釀系列，就能明白陳鴻想要表達的意思。
老闆娘親自釀的酒釀，有別於市售普遍的白米酒釀，特別選用「紫米」作為酒釀，有酒的醇香，卻沒有酒烈口的味道，是一股柔順美好的口感。搭配流心的花生或是芝麻餡湯圓，皮薄餡多，胖乎乎白生生，一顆顆小胖子，乖乖躺在湯杓，輕輕一咬，香噴噴的芝麻噴泉湧出，滿口生香。柔順的蛋花，瀰漫著帶有桂花的酒氣，濃香甜蜜，為整碗湯圓增添了不少風味！
更奢侈的享受是，點上一碗椪餅花生湯，喝上一大口的花生湯 ，花生仁每一顆飽滿、入口即化、鬆軟不失其形，恰到好處的口感，浸潤甜湯的知名台派糕點──李亭香椪餅，軟軟綿綿、香香甜甜，生活中的幸福，就從舌尖開始！
▲美女老闆娘經過時光的淬鍊，即使未施脂粉，皮膚依然白皙細嫩。紅光滿面的她笑著說自己容光煥發的原因：「應該就是每天吃酒釀、天天喝紅豆湯的關係吧！」（圖／《阿鴻の美食散步》提供）
▲美食家陳鴻終於吃到這碗心心念念的「椪餅花生湯」，一口接著一口，完全停不下來，簡直太幸福了！（圖／《阿鴻の美食散步》提供）
一碗湯圓，道盡老闆夫婦年輕時的無數回憶點滴，為了撐起一個家，也為了對得起更多饕客的信任，老闆娘也曾因紅豆供應商偷工減料，親自去據理力爭，講起這段過往的時候，老闆娘依舊歷歷在目，鏗鏘有力地說道：「我搭車去跟他吵架耶！我要用（食材）就要用最好的，做吃的要有良心！」
湯圓本就有寓意，生活圓圓滿滿、甜甜蜜蜜的美意。儘管40年走來，其中的酸甜苦辣，無法逐一向外人言說，但證明了老闆娘和陳鴻所說：「吃好的湯圓，過好的日子，即使生活再苦、再難，只要有心、用心，你就會做到、做好！」
❤八棟圓仔湯
地點：南機場夜市
北市中正區中華路二段307巷14號
02 2332 9617
▼【阿鴻の美食散步】#南機場夜市 甜湯圓屹立不搖40年！網友票選 #全台第一 手工湯圓 有多好吃？（影片來自YouTube－三立新聞網 SETN頻道，若遭移除請見諒）
