獨家/雞湯涮海鮮「補氣」 帝王蟹拚火烤吃到飽

| 三立新聞網
2016/12/18
【三立新聞台】

記者張弦、馬家豪/台北報導

冬天許多人就愛吃鍋吃蟹,有業者就巧妙將雞湯結合帝王蟹吃到飽,讓消費者可以暖身補氣,又能大快朵頤,甚至主打火烤兩吃,讓客人帝王蟹吃到飽。但帝王蟹燒烤可是有學問,得時間拿捏得宜,才吃到帝王蟹的香氣和甜份。

雞湯涮海鮮「補氣」 帝王蟹拚火烤吃到飽

▲帝王蟹火鍋。

外殼橘紅色的帝王蟹在火鍋湯裡滾啊滾,耐心等待3到5分鐘,肥美的白色蟹肉立刻脫殼而出,Q彈模樣讓人食指大動,而且想吃多少就吃多少。

雞湯涮海鮮「補氣」 帝王蟹拚火烤吃到飽

▲帝王蟹肉Q彈軟嫩。

瞧!直擊店家大冰箱裡已經備戰滿滿帝王蟹,還包括干貝、扇貝、白蝦、一夜干等海鮮,新鮮生魚片、牛小排、松阪豬等肉品也能通通吃到飽,還附送一顆將近手掌大的生蠔,最特別的是湯底不用一般的柴魚高湯,而是雞湯,瞧!撈進碗裡,金黃色的湯頭一口喝下,整個人都暖和起來。

雞湯涮海鮮「補氣」 帝王蟹拚火烤吃到飽

▲比巴掌還大的生蠔。

民眾:「有一種鮮甜味在,然後冬天喝雞湯比較補。」

雞湯涮海鮮「補氣」 帝王蟹拚火烤吃到飽

▲雞湯味道鮮甜。

民眾:「當然就是主攻帝王蟹了啊!」、「餓一整天來這邊吃到過癮啊!」

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▲松阪豬肉片。

不只煮,帝王蟹還能拿來烤,甚至成為店家主打吃法,破除可能烤了肉質會老的迷思,業者透露好吃秘訣,只要掌握帝王蟹從透明狀變成凝固狀的時候,就要趕快起鍋。

雞湯涮海鮮「補氣」 帝王蟹拚火烤吃到飽

▲厚切生魚片。

業者郭紋君:「香氣的部分會烤出來,而且烤得剛剛好的時候,烤出的甜份其實滿好吃,還滿有水份的。」

雞湯涮海鮮「補氣」 帝王蟹拚火烤吃到飽

▲店家主打烤帝王蟹。

帝王蟹冬天拚火烤兩吃,用海鮮涮雞湯,主打養生牌,只是這一頓不便宜,單人要價可就破千元,也難怪不少 客人專攻帝王蟹,只為吃夠本。(整理:實習編輯呂雪峰)

雞湯涮海鮮「補氣」 帝王蟹拚火烤吃到飽

▲火烤雙吃套餐單人要價破千元。

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